護(hù)肝食譜：炒黃瓜醬
原 料：
黃瓜250克，豬瘦肉150克，油15毫升，醬油30毫升，甜面醬10克，味精6克，香油1小匙，蔥花、姜末、淀粉各適量。
制作過程：
1.黃瓜洗凈，切成1厘米見方的小丁，用少許精鹽腌漬10分鐘，擠去水；豬瘦肉也切成相同大小的丁備用。
2.炒鍋上火燒熱，加適量底油，放入肉丁煸炒至變色，加入蔥末、姜末、甜面醬、醬油煸炒出醬香味。
3.再放入黃瓜丁翻炒，加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，出鍋裝盤即可。
小貼士
選用新鮮的黃瓜，才能清香味濃。煸炒肉丁和黃瓜丁時(shí)，火力不宜過旺。
營養(yǎng)功效：
黃瓜性涼，味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、多種氨基酸和鈣、磷、鐵、鎂、鉀等礦物質(zhì)和微量元素。具有清熱止渴，利水消腫，瀉火解毒之功效，可防治動脈硬化。
