什么是合理的平衡飲食？
各類食物中有適量的蛋白質(zhì)、有充分的無機(jī)鹽、有豐富的維生素、有適量的食物纖維、有充足的水分等6個(gè)要素，才能算是合理的平衡飲食。
1.蛋白質(zhì)食物
包括各種瘦肉類、蛋類、乳類、大豆及其制品等。要求每日蛋白質(zhì)食物中，動(dòng)物性的最好能達(dá)到總蛋白質(zhì)量的1/3，不能滿足時(shí)，可用黃豆或豆制品代替一部分動(dòng)物性蛋白質(zhì)食物。
2.烹調(diào)用的油脂
飲食中的脂肪，一部分來自食物本身；另一部分來自烹調(diào)用油。近年來人們公認(rèn)要少用動(dòng)物脂肪來炒菜，主張用植物油，同時(shí)要求飲食中的油脂總量不宜過多
3.糧食類食物
每日所攝入的糧食量，應(yīng)與熱量需要相適應(yīng)，符合勞動(dòng)強(qiáng)度的要求。此外，由于各種糧食的營養(yǎng)成分不完全相同，因此應(yīng)粗細(xì)糧搭配，多種糧食混食。
4.菜果類食物
它是無機(jī)鹽、維生素、纖維等的主要來源。成人每日最好能吃400～500克蔬菜、100～200克水果。由于不同品種蔬菜所含營養(yǎng)素差異大，因此每日飲食中要多吃幾種蔬菜，特別是綠葉蔬菜要多吃。與此同時(shí)，還應(yīng)常吃些黃色與橙紅色的蔬菜。
