肝病患者的藥膳食療方——山藥桂圓燉甲魚
原料： 山藥片30克，桂圓肉20克，甲魚1只（約重500克）， 雞清湯1000克，鹽、料酒、蔥、姜、花椒各適量。
制作方法： 1.將活甲魚宰殺，瀝凈血水，去頭及內(nèi)臟，洗凈，放入沸水中燙3~5分鐘，刮去裙邊上黑膜，除腥味，剁去爪和尾，去背板、腹殼，切塊備用。
2.將甲魚肉放入蒸盆中，加入山藥片、桂圓肉、鹽、料酒、花椒、姜、蔥、雞清湯，上籠蒸1小時，取出后趁熱吃肉喝湯。
本品特點： 肉糯熟爛，味清香潤，爽口。功用為滋陰潛陽，散結(jié)消癥，補陰虛，清血熱。用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾腫大等癥。
