脂肪肝患者的營(yíng)養(yǎng)原則
1．控制熱能攝入 對(duì)脂肪肝患者的熱能供應(yīng)不宜過(guò)高。從事輕度活動(dòng)的肝炎恢復(fù)期患者，每日每千克體重可供給30~35千卡熱能，以防止發(fā)胖誘發(fā)脂肪肝。對(duì)于肥胖或超重者，每千克體重可供給20~25千卡熱能，以控制或減輕體重。
2．減少糖和甜食 糖類(lèi)主要由谷糧供應(yīng)，適當(dāng)補(bǔ)充蔬菜、水果等食品。
3．適當(dāng)提高蛋白質(zhì)量 高蛋白膳食（1.5~1.8克/千克體重）可以避免體內(nèi)蛋白質(zhì)損耗，有利于肝細(xì)胞的修復(fù)與再生；并可糾正低蛋白血癥和防止肝細(xì)胞進(jìn)一步受損害。
4．控制脂肪和膽固醇 脂肪太高，熱能難以控制，對(duì)減輕體重不利。對(duì)脂肪肝患者，全日食物和烹調(diào)油所供給脂肪的總量不超過(guò)40克；對(duì)含膽固醇高的食物，如蛋黃等宜作適當(dāng)控制。
5．補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和食物纖維 補(bǔ)充對(duì)治療肝病有益的各種維生素和礦物質(zhì)，特別是富含葉酸、膽堿、肌醇、尼克酸、維生素E、維生素C、維生素B12、鉀、鋅和鎂等的食物和產(chǎn)品，以促進(jìn)和維持正常代謝，糾正或防止?fàn)I養(yǎng)缺乏。
飲食不宜過(guò)分精細(xì)，主食應(yīng)粗細(xì)雜糧搭配，多用蔬菜、水果和藻類(lèi)，以保證攝入足夠數(shù)量的食物纖維。
