五味滑雞煲
【原料】五味子10克，雞肉200克，西芹200克，蘑菇30克，黃酒5毫升，姜、蔥、精鹽各5克，大蒜10克，植物油50毫升。
【制法】將五味子洗凈，去雜質(zhì)；雞肉洗凈，切4厘米見方的塊；西芹洗凈，切4厘米長(zhǎng)的段；蘑菇發(fā)透，去蒂根，撕成瓣?duì)?；姜切片，蔥切段，大蒜去皮，切段；將炒鍋放在大火上燒熱，加入植物油，6成熱時(shí)，下入姜、蔥、蒜爆香，隨即加入雞肉滑透，再加入西芹、蘑菇、五味子、精鹽，加清水或上湯250毫升，用小火煲35分鐘即成。每日1次，每次吃雞肉50克，隨意吃西芹、蘑菇。
【功效】生津安神，補(bǔ)益氣血。適用于肝硬化兼神經(jīng)衰弱者。
