紅棗為鼠李科植物冬樹(shù)的成熟果實(shí)。
國(guó)內(nèi)學(xué)者選用紅棗進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，觀察其提取液的杭氧化作用。結(jié)果表明:提取液有直接清除氧自由基的作用，并呈明顯的劑量依賴關(guān)系;這些從食物提取的混合液，有較強(qiáng)的抑制鼠肝勻漿(離體)脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)的作用。
中藥現(xiàn)代藥理研究表明，紅棗對(duì)肝臟具有保護(hù)作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)，給四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂紅棗煎劑，喂1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對(duì)照組明顯增加。這表明紅棗有保肝作用。
臨床研究中發(fā)現(xiàn)，紅棗中含有蘆丁等成分，有降低血清膽固醇、保肝護(hù)肝的作用，并可降低血壓。
中醫(yī)認(rèn)為，紅棗因其甘溫，凡屬熱證、實(shí)證的患者，癥見(jiàn)胃脘脹滿、濕盛痰熱、胃酸過(guò)多、積滯、齒痛等均不宜食用。
