茵陳紅棗煲蚌肉
【原料】茵陳10克,紅棗50克,蚌肉、西蘭花各100克,姜、蔥、精鹽各5克,蒜10克,植物油30毫升。
【制法】將茵陳加水100毫升,熬取汁液,去茵陳,待用;紅棗去核、洗凈,蚌肉洗凈,切4厘米見(jiàn)方的薄片;西蘭花洗凈,撕成小花朵,姜切片,蔥切段,蒜去皮切片;將炒鍋置大火上燒熱,加入植物油,6成熱時(shí),加入姜、蔥、蒜爆香,隨即下入蚌肉、西蘭花、精鹽、炒勻,加入茵陳藥液、紅棗及清水200毫升;用小火煲30分鐘即成。每日1次,每次吃蚌肉50克。
【功效】滋陰補(bǔ)血,益肝補(bǔ)腎。適用于肝硬化肝腎陰虛、血虛、失眠、口渴者。