【原料】生牡蠣300克，粳米l50克，芹菜適量，雞蛋l(fā)枚，精鹽、料酒、姜末各少許，生粉、清水適量，生油少量。
【制作】（l）將生牡蠣洗凈，瀝干水分，放入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒、姜末、生粉，攪拌均勻；芹菜去根去葉，洗凈切碎；粳米淘洗干凈。
（2）取鍋放入清水煮沸，加入粳米，煮至粥成，把雞蛋打入生牡蠣碗內(nèi)，調(diào)拌均勻后倒入粥鍋內(nèi)，并用筷子攪動，候沸，再加入芹菜、生油，再沸即成。
【功效】滋陰養(yǎng)血，平肝清熱。適用于陰血不足、肝陽上亢所致的眩暈頭痛、面紅目赤、視物不清、兩目干澀、頭重腳輕、高血壓病，是老年人高血壓病調(diào)養(yǎng)保健粥品。
