肝病恢復期吃雞肉補,還是喝雞湯補

  肝病恢復期吃雞肉補,還是喝雞湯補
  肝病恢復期,在補充高蛋白質(zhì)飲食中適當喝雞湯、吃雞肉是有好處的。但雞湯與雞肉,哪個營養(yǎng)好,這要從它們所含的營養(yǎng)成分說起。
  燉雞的湯,味道鮮美,里面溶解著雞肉里所含的水溶性肌酸、肌酐、嘌呤堿等,還有少量氨基酸。湯里的這些含氨浸出物有刺激消化液分泌的作用,對增進肝病患者的食欲有幫助,有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。另外,湯里還溶解著維生素B1、維生素B2、煙酸、以鉀鹽為主的礦物質(zhì),還含有鐵質(zhì)。至于蛋白質(zhì),湯里只含雞肉中的70%??梢?,若想多得些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)及鈣、磷營養(yǎng)素,就要從雞肉中攝取。
  肝病恢復期患者如食欲不振、進食量少、不愿意多吃雞肉,可讓他們喝鮮美的雞湯,從而促進胃液分泌。通常情況下,應鼓勵患者既要喝雞湯,更要吃雞肉。
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