肝病恢復期吃雞肉補，還是喝雞湯補
肝病恢復期，在補充高蛋白質(zhì)飲食中適當喝雞湯、吃雞肉是有好處的。但雞湯與雞肉，哪個營養(yǎng)好，這要從它們所含的營養(yǎng)成分說起。
燉雞的湯，味道鮮美，里面溶解著雞肉里所含的水溶性肌酸、肌酐、嘌呤堿等，還有少量氨基酸。湯里的這些含氨浸出物有刺激消化液分泌的作用，對增進肝病患者的食欲有幫助，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。另外，湯里還溶解著維生素B1、維生素B2、煙酸、以鉀鹽為主的礦物質(zhì)，還含有鐵質(zhì)。至于蛋白質(zhì)，湯里只含雞肉中的70%?？梢?，若想多得些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)及鈣、磷營養(yǎng)素，就要從雞肉中攝取。
肝病恢復期患者如食欲不振、進食量少、不愿意多吃雞肉，可讓他們喝鮮美的雞湯，從而促進胃液分泌。通常情況下，應鼓勵患者既要喝雞湯，更要吃雞肉。
