【原料】丹參500克,黃豆l000克,蜂蜜250克,冰糖30克,黃酒l5毫升。
【制作】(l)先將黃豆去雜質(zhì)洗凈,用冷水浸泡l小時,撈出,倒入鍋內(nèi),加水2500~3000毫升,先用旺火燒開,再改用小火煮3小時,至黃豆熟爛,約剩濃汁750毫升時離火,將豆汁濾出。
(2)丹參洗凈,水浸l小時后加水煎取藥汁2次,去渣合并濾液。
(3)黃豆汁、丹參汁倒入盆內(nèi),加入蜂蜜和冰糖,隔水蒸約2小時,離火,待冷裝瓶,收貯。余下的熟黃豆,可加精鹽、味精、醬油、黃酒、白糖、香蔥,制成紅燒香甜酥黃豆。
【功效】滋陰潤燥,補(bǔ)益肝膽,通經(jīng)活絡(luò)。適用于慢性肝炎、動脈粥樣硬化等病癥。