【原料】鯉魚l條（約重600克），玉蘭片50克，香菇50克，番茄50克，菜心50克，雞油50克，精鹽、味精、料酒、大料各適量，蔥、姜、蒜各l0克，植物油500毫升（實(shí)耗50毫升）。
【制作】（l）鯉魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈、剞斜刀；蔥切斜塊；姜、蒜去皮切片；玉蘭片切塊，剞去籽；菜心也燙一下。
（2）把炒勺放在旺火上，倒入植物油，燒至六成熱時(shí)，將魚下勺，急速撈出，放入魚盤內(nèi)，加入料酒、鹽、味精、雞油、玉蘭片、香菇、蔥塊、姜片、蒜片、大料，放少許水，上屜蒸20分鐘（必須用旺火）。取出揀去調(diào)料，放在另一個(gè)魚盤內(nèi)，將原湯倒入湯勺內(nèi)上火，加菜心、番茄，最后放點(diǎn)雞油，煮沸后澆在魚身上即成。
【功效】本品魚肉松軟，鮮嫩清香，有利水消腫、下氣通乳之功。對(duì)于肝硬化水濕內(nèi)盛，癥見水腫脹滿、泄瀉、小便不利，以及黃瘦、妊娠水腫者是很好的輔助食療品；同時(shí)能下氣通乳，也是痰濕阻滯、氣逆咳喘及胎動(dòng)不安、產(chǎn)后乳汁不下者理想的保健滋補(bǔ)佳品。
