甘薯又稱紅薯、地瓜，不僅能健脾益氣，而且有解毒、化濕和清熱的功效。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，健脾益氣是增強(qiáng)人體免疫功能的重要療法，而解毒、清熱和化濕則含有抗病毒、抗癌腫的涵義。甘薯的這種作用與它所含的營養(yǎng)成分是分不開的。甘薯中的賴氨酸、胡蘿卜素含量遠(yuǎn)高于粳米、白面。
對于慢性肝病的人來說，必須具備一個(gè)重要營養(yǎng)觀念：主食越精細(xì)越好以及不吃粗糧的觀點(diǎn)，提倡吃些雜糧（玉米、甘薯）、粗糧（加工不要太精細(xì)）。
