服用中藥期間，醫(yī)師一般都會(huì)叮囑要忌口，不要食用辛辣之物。那么，中醫(yī)里面所說(shuō)的辛辣之物究竟為何物呢？這不妨從飲食五味說(shuō)起。
飲食有咸、甜、酸、苦、辣五味。五味入五臟，起到補(bǔ)益五臟的功效。正因?yàn)轱嬍澄逦端肱K腑不同，所以從古至今都強(qiáng)調(diào)飲食多樣化。多樣化的飲食，能保證五味攝入，對(duì)臟腑起到均衡的養(yǎng)護(hù)功效。
五味入五臟，其中酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎。五味中的辛味是入肺的。肺主宣發(fā)，可把氣和水谷精微布散于全身，內(nèi)而臟腑，外而皮毛，以滋養(yǎng)全身的臟腑組織。若肺氣不宣，就可以食用辛味，可幫助肺氣宣發(fā)。
另外，中醫(yī)認(rèn)為辛可助陽(yáng)。陽(yáng)能除寒、除濕，所以體有寒濕邪氣也可以用辛味來(lái)食療。諸如感受了風(fēng)寒邪氣，喝點(diǎn)姜水，發(fā)發(fā)汗，就會(huì)周身舒暢起來(lái)。另外，脾胃虛寒，陽(yáng)氣不足，患者會(huì)有面色萎黃、疲倦乏力、少氣懶言、食欲不振、食后腹脹、大便溏薄這些癥狀，有時(shí)候還會(huì)胃痛不止。這種情況下也可以適當(dāng)吃點(diǎn)辛味之物。最簡(jiǎn)單的方法就是煮點(diǎn)紅棗姜水喝。
喜歡喝粥的話，也可以將生姜片、紅棗和粳米一同熬成粥食用，均有溫補(bǔ)脾胃的作用。脾胃氣虛下陷（脫肛、子宮下垂、久瀉不止、胃下垂）者可經(jīng)常用其食療，以培補(bǔ)脾胃之氣，增強(qiáng)脾胃的氣血化生功能。
另外，辛味還能通暢經(jīng)絡(luò)，行氣活血。對(duì)此，清代醫(yī)家葉天士曾明確指出“絡(luò)以辛為治”，經(jīng)絡(luò)不通可用之。如痛經(jīng)與氣滯血瘀有關(guān)，辛味能舒筋活血，所以痛經(jīng)患者喝生姜紅糖水有助于緩解癥狀。
從上面的一番論述中，不難看出，辛味也是有用武之地的。那么，究竟何為辛味，為什么肝病患者要少吃辛味，甚至忌辛呢？
所謂的辛味食物指的是具有發(fā)散、行氣作用的食物，如常見(jiàn)的姜、蔥、花椒、辣椒，中藥里面的薄荷、荊芥、川芎都屬于辛味。辛味入肺，可助肺氣發(fā)散。辛味適當(dāng)攝入有助于促氣血循行，若是過(guò)量則傷肺。肺金對(duì)肝木有克制作用，可以防止肝氣太過(guò)。若肺受到損傷，則肝失克制，不僅會(huì)導(dǎo)致肝氣太過(guò)，還會(huì)出現(xiàn)反克，引發(fā)健康問(wèn)題。飲食五味的攝入量與健康息息相關(guān)，攝入過(guò)度有損健康。正因?yàn)槿绱?，《彭祖攝生養(yǎng)性論》中說(shuō)：“五味不得偏耽，酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，甘多傷腎，咸多傷心?！?br />
根據(jù)五行說(shuō)法，肺屬金，肝屬木，肺金克肝木。過(guò)量攝入辛味，加重肺燥則對(duì)肝不利。古人早就認(rèn)識(shí)到秋天食辛對(duì)臟腑的損傷，于是才有“一年之中，秋不食姜”的說(shuō)法。當(dāng)然，這里所說(shuō)的“秋不食姜”并不僅僅指姜，而是統(tǒng)指辛辣之物。
過(guò)量食用辛辣之物不利于護(hù)肝，為此肝不佳者最好忌辛。另外，大腸燥熱者、氣虛者、肺陰虛者最好忌辛。辛味具有發(fā)散之功，原本氣就已經(jīng)處于虧虛狀態(tài)，若隨心所欲地食用蔥姜蒜等辛味之物，則會(huì)導(dǎo)致一身之氣因耗散過(guò)多而加重氣虛，對(duì)健康不利。對(duì)此，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中曾明確指出：“辛入肺，辛走氣，氣病無(wú)多食辛。”肺陰虛患者、大腸有燥者攝入辛味會(huì)加重燥熱，為此也應(yīng)忌辛。
