西紅柿雞蛋湯

　 西紅柿雞蛋湯

西紅柿150克，雞蛋1個，蔥白2克，花生油15毫升，香油1毫升，食鹽1克，味精1克。

將西紅柿洗凈后切塊，蔥白切末，雞蛋打入碗中，加入0.5克食鹽并攪拌均勻；將花生油倒入鍋中，燒至七成熱，下蔥末爆香，再加入西紅柿翻炒；然后倒入600毫升清水；待水煮沸后，倒入蛋液、食鹽、味精、香油并攪拌均勻；待蛋液煮成蛋花后，即可食用。

具有平肝清熱、補脾健胃、安神養(yǎng)血、解毒利尿等功效?？煞乐螤I養(yǎng)不良、食欲不振、牙齦出血、心悸失眠、高血壓、肝病等。