原料:烏骨雞1000克,生地黃150克,麥芽糖150克。
制法:1.將烏雞宰殺,去毛、內(nèi)臟,備用;生地黃洗凈,切成條狀,加飴糖拌勻,裝入雞腹內(nèi)。
2.將雞仰置瓷盆中,隔水用文火蒸熟即成。
用法:分2日食用,吃肉喝湯。
功效:滋陰調(diào)理、益智補(bǔ)腦調(diào)理。
營(yíng)養(yǎng)分析:烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉、膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞,烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,人稱(chēng)“黑了心的寶貝”。