乙肝常識(shí):肝病飲食烹飪講究急火快炒

  一般飲食烹調(diào)的營(yíng)養(yǎng)要求,也同樣適用于肝病病人,是肝病病人飯菜合理烹高調(diào)的基本要求。

為肝病病人烹調(diào)肉類(lèi)時(shí)可盡量采用急火快炒的方法,這樣可以較多地保留其中的營(yíng)養(yǎng)成分。炒蔬菜則要先洗后切,切后盡快下鍋,同樣用急火快炒,炒時(shí)加些肉湯或淀粉,對(duì)蔬菜中的維生素C具有穩(wěn)定作用。骨頭做湯時(shí)設(shè)法敲碎并加少許醋,可促進(jìn)鈣、磷的吸收。在做主食時(shí),淘米搓洗可使大米中的B族維生素?fù)p失25%。煮稀飯加堿,可使B族維生素全部破壞,應(yīng)注意避免。用75%玉米面加25%黃豆面蒸窩窩頭,可減少維生素B1、維生素B2的損失。提倡多喝湯,因?yàn)椴藴?、面條湯、餃子湯中含有30%-40%的水溶性維生素。但不要喝太多肉湯。另外,應(yīng)少吃油炸食品(責(zé)任編輯:小醫(yī))

(本文內(nèi)容/圖片來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),僅供參考,一切診斷及醫(yī)療的依據(jù)請(qǐng)遵從醫(yī)生的指導(dǎo)。)
更多>>

今日醫(yī)學(xué)顧問(wèn)

特別聲明:養(yǎng)肝網(wǎng)內(nèi)容僅供參考,不作為診斷及醫(yī)療依據(jù)。
Copyright © 2009-2018  Yangganwang All rights reserved
養(yǎng)肝網(wǎng) 版權(quán)所有 養(yǎng)肝護(hù)肝交流群