可以少量食用，多則增加肝臟負擔。
俗話說“三分治、七分養(yǎng)”，乙肝患者雖不強調(diào)忌口，但也要注意要以清淡、易消化、富有營養(yǎng)為主。因合理的營養(yǎng)有利于肝細胞的修復(fù)與再生，增強免疫功能，促進肝臟功能的恢復(fù).因此專家建議肝病患者的飲食應(yīng)注意以下幾點：
1、乙型肝炎患者不宜吃太多糖和高熱量的食物
這是由于高糖會在肝內(nèi)合成一些低密度的脂類物質(zhì),從而使得血液中的甘油三脂等脂類物質(zhì)增多;而體人的甘油三酯一旦增高其會使血流速度減慢，血粘稠度增加,微血管中紅細胞和血小板發(fā)生聚集和阻塞現(xiàn)象；此外，有些肝炎患者休息較多,體力活動少,高糖,高熱量的飲食造成營養(yǎng)過剩,促使體內(nèi)脂類物質(zhì)增多而易發(fā)生高血脂與脂肪肝,從而加重肝炎病變,使之遷延不愈.
2、乙肝患者應(yīng)保證充足的維生素
吃一些富含維生素A的食物,如喝牛奶、多吃胡蘿卜、金針菜、動物肝臟、青蒜、空心菜等；多吃一些富含維生素B1的食物:如豆芽、豌豆、花生、全麥、新鮮蔬菜、水果等;
此外因為患肝病時膽汗分泌受到障礙,因此對維生素K的吸收有會有一定的影響,所以應(yīng)多供給菠菜,圓白菜,菜花,花生油等富含維生素K的食物。
3、乙型肝炎患者應(yīng)吃高蛋白飲食
蛋白質(zhì)是人體一切細胞組織的物質(zhì)基礎(chǔ);在患肝病的時候，由于肝臟內(nèi)的細胞受到損害，機體機體免疫功能降低等，需要蛋白質(zhì)進行修復(fù),并增強免疫功能,因此要求在保肝療法中給予高蛋白飲食,通常為每日供給蛋白質(zhì)97.5-130克,若有血氨增高者,則應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入量;還應(yīng)注意供給蛋氨酸,膽堿,卵磷脂等抗脂肪肝物質(zhì),故每天要適量進食含量豐富的動物蛋白和蛋氨酸的食物,如淡菜,魷魚,瘦肉,蛋,魚,豆類及豆制品等.
在藥物治療過程中，采用一些傳統(tǒng)的、科學的飲食方法來輔助，遵循以下“八項注意”，對疾病的恢復(fù)絕對是大有好處。
1. 急性乙型肝炎患者的飲食
應(yīng)該以清淡為主，并保持足夠的熱量，患者每天蛋白質(zhì)的攝入量爭取達到1～1.5g/kg，適當補充維生素B和維生素C；如果患者進食量過少，可以靜脈補充葡萄糖及維生素C，不提倡吃高糖和低脂肪的食物。有惡心、厭油癥狀明顯的患者，飲食宜進清淡流質(zhì)和軟食，可用薏苡仁、赤小豆、綠豆煮粥或熬湯食用，具有清熱、利濕、健脾的作用，還有助于退黃。對頭身困重、胸脘痞滿、濕重于熱的患者，飲食以清淡蔬菜為宜，多吃水果，少食甜食糖類，以免助濕困脾。
2. 慢性乙型肝炎患者的飲食
應(yīng)該以清淡、易消化的食物為主，適當注意自己的口味，不宜強求多食，每餐以八分飽為宜，盡量減少不必要的額外食品。在進食高蛋白質(zhì)、高維生素類食物，碳水化合物攝取要適量，不可過多，以免發(fā)生脂肪肝。
3. 重型乙型肝炎患者的飲食
飲食以清淡為主，少吃多餐，以患者樂于接受為宜。盡可能減少飲食中的蛋白質(zhì)，以控制腸內(nèi)氨的來源。進食不足者，可靜脈滴注10％～25％葡萄糖溶液，補充足量維生素B、C及K?；謴?fù)期要避免過食，絕對禁酒，不飲含酒精的飲料、營養(yǎng)品及藥物。同時，應(yīng)絕對臥床休息，密切觀察病情。
4. 乙型肝炎肝硬化患者的飲食
乙型肝炎肝硬化是慢性乙型肝炎發(fā)展的結(jié)果。因此此類患者除了應(yīng)注意以上事項外，已經(jīng)出現(xiàn)食道或胃底靜脈曲張的患者，應(yīng)避免進食生硬、粗纖維、煎炸及辛辣等刺激性、不易消化的食品，吃飯不宜過急過快。保持大便通暢，不宜過于用力等，以防發(fā)生曲張靜脈破裂出血；晚期患者還應(yīng)注意控制高蛋白飲食，以防出現(xiàn)肝性腦病。
5. 腹脹、食欲不振
可服多酶片、酵母片、薄荷水等，以改善食欲，減輕腹脹。肝炎患者除絕對禁酒外，還要禁用對肝臟有損害作用的藥物，如巴比妥、冬眠靈、阿司匹林等。
6. 肝昏迷患者
應(yīng)嚴格控制蛋白質(zhì)的攝入，防止血氨增高加重昏迷，可用藕粉、巧克力、葡萄糖糊劑鼻飼，每天總熱量需保持在4184～6276千焦（1000-1500千卡）。
7. 腹水或腎功能障礙者
應(yīng)控制鈉鹽攝入，每日攝入食鹽少于1克；少尿時少飲水。若同時用脫水劑或利尿劑者應(yīng)注意進食柑桔，西瓜汁等含鉀離子食物。要有豐富的維生素，糖類的攝入，只要患者有食欲可不受限制，粥湯、梨汁、藕粉、餅干可調(diào)配供給。目的是增進患者食量，保證營養(yǎng)成分攝入。
8. 消化道出血
應(yīng)禁食，穩(wěn)定后以進食無渣流質(zhì)的食物為原則，減少粗纖維食物的攝入，以免造成損傷而再度出血，進食應(yīng)細咀慢咽，吐出殘渣。
