分兩個方面回答：1.是你不能吃什么．2.應該吃什么．在肝炎急性期由于膽汁分泌受限，食物中的脂肪不易被吸收，應忌食一切油炸食物、肥肉和含脂肪較高的食物，應忌吃狗肉、羊肉、雞、紅糖等。若黃疸明顯，閏情嚴重，也不家進食高蛋白飲食，否則會使血氨增高容易出現(xiàn)肝昏迷。于急性期還要避免吃干燥刺激和動火發(fā)閏的食物(如烤餅、麥乳精、胡椒、花椒、辣椒、八角、匣香等)。肝炎患兒在急性期的飲食宜清淡，易消化，含維生素豐富?？梢越o患兒吃流質(zhì)食物(如牛奶、蛋羹、米湯、藕粉、豆腐湯、水果汁等)，也可給吃半流質(zhì)食物(如煮掛面雞蛋、肉末菜泥粥、清蒸白木耳等)。牛奶中含有氨基酸，是肝炎患兒最好的治療食物。隨著病情的好轉(zhuǎn)，患兒食欲也逐漸增加，可給患兒吃“三高一低”的細軟飯菜，即高蛋白、高糖、高維生素、低脂肪。蛋白質(zhì)是構(gòu)成機體組織的基本物質(zhì)，患肝炎時，人體除需要保持正常的蛋白質(zhì)外，還需要一部分蛋白質(zhì)修復肝細胞，所以需要高蛋白的飲食。但要適量，因為肝臟受損時，脫氨機能已減退，蛋白質(zhì)的攝入量過多，反而會影響肝臟的恢復。主食中的米、面，可供給患兒一部分植物性蛋白質(zhì)，副食中的乳類、蛋類、魚是較理想的動物性蛋白質(zhì)。還有豆制品蛋白質(zhì)的含量也很高，如果每餐動、植物性蛋白質(zhì)混合食用，則比較理想。糖類是機體熱量的主要來源，經(jīng)過人體消化和吸收后可以分解為單糖，進入血液內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)檠?。血糖除供給人體熱量需要外，形成肝糖元。當肝臟受損時，肝糖元保持肝臟的能力降低，調(diào)節(jié)血糖的能力也差，因此需要高糖對受損的肝細胞進行修補。米面是糖的主要來源，當患兒不能進食足夠的主食時，可給些蜜餞、果脯、果醬、煮水果、桔汁加葡萄糖等。維生素是機體代謝過程中必不可少的營養(yǎng)素。正常人肝內(nèi)貯存著許多維生素，肝炎時，維生素的貯存能力下降，不能滿足人體的需要，因此應給患兒多吃含維生素豐富的蔬菜、水果等，維生素B能促進食欲，促使受損的肝細胞再生，它是復合體，多存在于粗米、面、豆類、乳類、動物內(nèi)臟、瘦肉中，花生等硬果也含不少。維生素C可以增強身體抵抗力，并有解毒作用，水果(如檸檬、桔子、蘋果等)和瓜茄類(如西紅柿和其它瓜菜等)都含維生素C。維生素A有保護上呼吸道的作用，可預防感染。存在于肝類、乳類、蛋黃中，胡蘿卜、西紅柿等也含有維生素A。食欲復常后，可以吃正常飲食，只是要比平常多吃些瘦肉、雞蛋、牛奶、新鮮蔬菜、水果等．維持人體日常生活的正常生理代謝所需蛋白質(zhì)，每日大約是70g左右，而肝炎病人因肝臟修復，放需要量要大一些，每日星應維持在100g左右。富含蛋白的食物主要有魚類、蛋類、奶類、動物的瘦肉，以及各種豆制品，在補充蛋白質(zhì)的過程中，應做到動植物蛋白搭配、均衡，從而保證不同氨基酸的攝入。淺談乙肝病人的飲食對乙肝病人的飲食并沒有太多特殊的要求，現(xiàn)在．我國人民的生活水平已經(jīng)相當不錯，各種營養(yǎng)食品都可以得到，家庭飲食結(jié)構(gòu)也日趨合理，所以一般正常的飲食可以滿足大部分肝炎病人的需要。概括起來講，肝病患者的飲食要注意以下幾點：(1)飲食結(jié)構(gòu)要合理：要多食蔬菜、水果，以補充足夠的維生素和纖維素，也有助于促進消化功能。肝臟功能減退時常常影響脂肪代謝，所以很多慢性肝炎患者會合并有肝炎后脂肪肝。因此飲食要低脂肪、低糖(過多的糖進入人體內(nèi)易轉(zhuǎn)化為脂肪)、高蛋白。蛋白質(zhì)飲食要包括植物蛋白和動物蛋白，如豆制品、牛肉、雞肉、魚肉等。挑食對肝病是不利的。(2)食量要恰當：肝病時消化功能減弱，食之過飽常導致消化不良，也加重肝臟負擔。所以有人提出吃飯八成飽最好。暴飲暴食對肝臟、對胃腸功能都不利。(3)炒菜宜清淡，少放油，少食油膩和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。(4)合理應用中藥補藥：輕中型肝炎患者不提倡用人參等補藥，正常飲食可以提供足夠的營養(yǎng)成分。重癥肝病、肝硬化病人在服用補藥時，最好征求中醫(yī)醫(yī)生的意見，辨證施治。盲目進食大量多種補藥，不一定有益。(5)失代償期肝硬化患者的飲食中的蛋白含量不宜過高，因為蛋白質(zhì)易在腸道被細菌分解產(chǎn)生氨氣，而氨是導致肝昏迷的重要因素之一。急性肝炎或重癥肝炎恢復期的病人要低糖飲食。否則易發(fā)生脂肪肝。總之，肝病飲食并無特殊，足夠的熱量、適量的蛋白,豐富而全面的維生素,適量的纖維即可。在飲食上有太多的禁忌可導致營養(yǎng)失調(diào)，過多地依賴中藥補藥而忽視正常飲食則是舍本而求末之舉.
