肝臟是人體重要的代謝和解毒器官，患乙肝后，肝細(xì)胞新陳代謝和修復(fù)時(shí)需要有營(yíng)養(yǎng)和高質(zhì)量的食物提供熱量，但是營(yíng)養(yǎng)一定要適量平衡，飲食過量往往造成消化不良，必然加重胃、腸、肝、脾、胰等消化器官和組織的負(fù)擔(dān)。飽餐后的人很容易疲倦困乏，這就是體內(nèi)代謝失調(diào)、肝臟和大腦負(fù)擔(dān)加重的信號(hào)。
經(jīng)常飽餐，尤其晚餐過飽，且貪受甜食、過咸食品者，因攝入總熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過機(jī)體所需，不僅肝臟負(fù)擔(dān)過重，還造成脂肪過剩、血脂升高，心腦血管硬化。早期導(dǎo)致記憶力下降，思維遲鈍，注意力不集中，應(yīng)激能力減弱；中期出現(xiàn)體型發(fā)“?！?，肝脂肪浸潤(rùn)，心腦血管粥樣斑塊形成；晚期則易患肝硬化和老年性癡呆。長(zhǎng)期飽餐加上習(xí)慣性便秘的肝病患者，更易誘發(fā)早期肝硬化。因?yàn)檫^剩的食物變成糞便后，在腸道中滯留時(shí)間延長(zhǎng)。有害物質(zhì)產(chǎn)生較多又未及時(shí)排泄而累積，被大腸重吸收后，長(zhǎng)期超過肝臟的解毒能力，促使肝臟從量變到質(zhì)變進(jìn)而硬化。過剩的毒物還可透過血腦屏障，損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，肝功能不良，成為促發(fā)肝昏迷、肝腦綜合征的重要因素之一。
美國(guó)生理學(xué)家做過限制飲食能否延長(zhǎng)壽命的實(shí)驗(yàn)，他們發(fā)現(xiàn)，低水平喂食的鼠類，不但可以極大地延長(zhǎng)壽命，還可延緩基本的生物老化過程?？栠~在《人類長(zhǎng)壽的秘訣》一文中寫道：“人類要長(zhǎng)壽，切勿飲食過量，每天的飲食量只需供給機(jī)體正?；顒?dòng)的物質(zhì)消耗已足夠?！庇?guó)人壽保險(xiǎn)公司的資料表明：凡因飲食而超重的人，他們的壽命竟然比常人要短3.6～15.1歲；而百歲老人，每天都吃得很少，只有正常人的一半。
飽餐的害處和適量進(jìn)食的益壽效果很值得肝病患者思考，摸索出適合個(gè)人需要的均衡食譜來，對(duì)肝病的自我調(diào)養(yǎng)是有益的。
