肝病患者的飲食基本上是平衡飲食，蛋白質(zhì)、維生素攝入充足、攝入適當能量、脂肪、碳水化合物、禁食刺激性食物、嚴格禁酒。另外，肝炎患者所有的食物都應(yīng)新鮮、衛(wèi)生，保證少吃多餐，每天4～5頓餐，切記少吃油炸的食物和肥肉。同時，在肝炎急性期和伴有腹水癥狀的患者更須注意。
一、肝病患者可多攝入維生素、酸奶
1、維生素
可增強肝臟修復(fù)、更新、解毒、止血能力。同時可減輕疲乏感。尤其是維生素C，這種水溶性維生素有抑制病毒作用，較大劑量維生素C能提高人體免疫力，促進抗體形成，增加白細胞吞噬作用，增強抗病能力。
此外，維生素C還可減輕肝細胞脂肪變性，促進肝細胞的修復(fù)和再生，有消除血中多余膽紅素和利膽作用，還有結(jié)合細菌內(nèi)毒素的能力，減少內(nèi)毒素對肝臟的損害。
2、酸奶
尤其是肝硬化患者常伴有腸道菌群紊亂、失調(diào)，食用酸奶不僅可增加營養(yǎng)，還可調(diào)整腸道菌群，真可謂一舉兩得。而且，部分人因生來腸道缺乏乳糖酶，飲牛奶后會出現(xiàn)腹脹、腹瀉，如飲用酸奶則可避免出現(xiàn)上述不適。
二、肝炎和肝硬化腹水的飲食原則
1、肝炎急性期：少、精、清淡、易消化原則
患者常有厭食、食欲不振、脂肪吸收障礙，此時不能強迫進食，食物供給宜遵循量少、質(zhì)精、清淡、易消化原則，盡可能照顧患者口味，護理中可進流食、半流食，逐漸過度到普軟食;如惡心、嘔吐癥狀嚴重，可限制飲食，以減輕胃腸道負擔，可采用靜脈營養(yǎng)加以補充，以滿足患者需要。食欲好，不必嚴格控制飲食，適當吃些營養(yǎng)價值較高的食物。黃疸較深，則應(yīng)嚴格進低脂飲食，戒油膩。
2、肝硬化腹水：嚴格控制水和鹽的數(shù)量
患者要注意嚴格限制進入體內(nèi)的鹽和水的數(shù)量，這種限制本身就是治療腹水的重要措施。
