肝癌的原因——黃曲霉素

　 　　黃曲霉素是最強的動物致肝癌劑，主要存在于發(fā)霉的花生和玉米中。這種毒素耐熱，煮沸也難以破壞。江蘇省啟東地區(qū)曾經(jīng)是我國的肝癌高發(fā)區(qū)，研究表明，當?shù)赜晁渑?，花生、玉米易霉變，罪魁禍首是黃曲霉素。另外，肝炎病毒與黃曲霉素有協(xié)同作用，即肝炎患者又多食黃曲霉素者，更易患肝癌。