引起肝癌疾病的原因有很多，當我們不了解時就會對身體造成嚴重的后果，那么生活中黃大米是否能引發(fā)肝癌呢?在日常生活中，如果大米變黃了之后，你還在吃嗎?如果吃了，你就有患肝癌的可能。大米有其原有的正常顏色，若出現了淡黃色，我們稱它為黃變米。
大米變黃是因為大米在儲存過程中由于自身水分含量高，在酶的作用下產生熱，致使霉菌繁殖，出現霉變現象并呈現出黃色。霉菌中包含真菌產生的黃曲霉素，它是島青霉、桔青霉、黃綠青霉的有毒代謝物的統(tǒng)稱。
黃曲霉毒素中毒癥狀表現為發(fā)燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等，是誘發(fā)肝癌的主要危險因素之一，肝部會有病變，2～3個月后肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、黃疸、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能伴有心臟擴大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等，多數患者在晚期會有直腸、肝、胃大出血現象。
醫(yī)學專家指出，食用“致癌大米”雖然其一次性的毒性沒有這么大，但長期食用將無疑會致癌。因為黃曲霉毒素是目前發(fā)現的最強的生物致癌物，試驗表明，其致癌所需時間最短僅為24周。
據報道，一些不法商販把這種霉變的黃大米賣給農民工，并且已經被端上了餐桌。也就是說，這些每天吃著民工糧的民工，其實每頓咽下的很可能都是高致癌物。
另外，被黃曲霉毒素污染的還有多種糧油作物及其制品，如花生、花生油、玉米、大豆等。大量資料證明，在高溫的東南和中南地區(qū)，此類污染尤為嚴重。
通過上面的介紹，大家對于引發(fā)肝癌疾病的認識是不是有了進一步的了解呢?在我們的日常生活中要避免給我們身體帶來危害的不良習慣，遇到身體不適就要及時的到醫(yī)院接受治療，以便得到更好的康復。
