蘆筍炒雞絲
原材料：蘆筍150克，雞腿2個(gè)，甜椒1 個(gè)
調(diào)味料：淀粉1小匙，胡椒粉少許，鹽適 量
做法：1.蘆筍擇洗干凈，切成小段；雞 腿去皮，去骨，切成絲；甜椒去蒂，去籽，洗凈，切成絲。
2.鍋內(nèi)放入適量清水，燒開(kāi)，放入切好 的蘆筍段，焯1分鐘，撈出，控凈水； 取一個(gè)空容器，放入雞肉絲、淀粉、 胡椒粉、鹽，抓拌均勻。
3.炒鍋內(nèi)放入適量植物油，燒熱，放入拌好的雞肉絲，滑炒肉色變白，加入焯好的蘆筍、 辣椒絲，調(diào)入鹽，翻炒均勻即可。
