肝炎:肝炎與蛋白質(zhì)之間的瓜葛

 

肝炎:肝炎與蛋白質(zhì)之間的瓜葛

  (5)重型肝炎或肝硬變有肝昏迷趨勢的患者應少食甚至禁食蛋白質(zhì)。肝昏迷恢復后的患者供給蛋白質(zhì)亦應從低量開始。臨床上,個別患者因多吃1個雞蛋而誘發(fā)肝昏迷。遇到這類情況,飲食上應完全聽從醫(yī)生安排。  (4)飲食均衡很重要。有的肝病患者怕發(fā)胖,不愿吃含糖食品。人1日必需攝入400克左右的糖才能保證熱量供給。否則好不容易制造出的蛋白質(zhì),都被移作熱量去消耗,豈不太可惜了嗎?!在飲食的均衡上每日還一定要注意補充含維生素、微量元素豐富的蔬菜、水果、五谷雜糧,尤其綠色蔬菜,海藻、菇類都應混合搭配才利于肝病的康復?! ?3)多余的蛋白質(zhì)是增肥發(fā)胖的基礎,并以脂肪形式貯存。1日吃肉蛋雞魚太多,實際吸收增多,而真正利用的仍只有每日需要量。多余的蛋白質(zhì)反而增加肝臟負擔,要把它轉(zhuǎn)化為脂肪貯存,導致人為發(fā)胖甚至脂肪肝。因此對肝臟病患者來說,反對把l周需要的蛋白質(zhì)總量在1—2日內(nèi)吃光。如能把1周的蛋白質(zhì)分成7等份,每天吃相等分量,將是一種既節(jié)約又合理的營養(yǎng)調(diào)配?! ?2)動、植物蛋白質(zhì)要一半一半。攝人蛋白質(zhì)在消化后被分解為氨基酸才能吸收,然后在肝臟制造成人類最重要的肌肉和血液成分的蛋白質(zhì)。人體有8種氨基酸自身不能制造,一定要由外源供給。當動、植物蛋白質(zhì)每日各半搭配、均衡提供時,可彌補各自的不足,明顯增加蛋白質(zhì)的利用率。適量的植物蛋白能抑制動物性脂肪量,減低對動脈硬化的影響,保證必需氨基酸的充分吸收利用。  (1)瘦肉中蛋白質(zhì)含量只有16%~25%。如瘦牛肉中的蛋白質(zhì)為20%,而雞肉中的蛋白質(zhì)為25%。假設吃100克牛肉,則僅能攝取20克蛋白質(zhì)?! 〕H藶榫S持輕微勞動每日所需蛋白質(zhì)約70克,肝病患者為利于肝細胞的修復再生,則1日需要90克一100克蛋白質(zhì)。給病毒性肝炎患者補充蛋白質(zhì)時須注意以下幾點。

  

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