生吃淡水魚，不僅會(huì)感染廣州管圓線蟲病，還會(huì)感染肝吸蟲病，甚至?xí)苯訉?dǎo)致肝硬化、肝癌。近日，廣州叫停加工、經(jīng)營(yíng)可供生食的淡水魚產(chǎn)品，包括鯇魚、鯉魚和鯽魚等魚生、蝦生及各類刺身。
今天上午，記者從各大水產(chǎn)品市場(chǎng)獲悉，本市尚未發(fā)現(xiàn)有廣州致病淡水魚。目前，上海市場(chǎng)上的淡水魚絕大部分來(lái)自江浙和本地的養(yǎng)殖場(chǎng)。專家提醒，市民切不可貪嘴，生吃鯇魚、鯉魚和鯽魚等淡水魚。
上海市場(chǎng)上的淡水魚基本來(lái)自江浙和本地
“我們批發(fā)市場(chǎng)上經(jīng)銷的淡水魚，基本都來(lái)自江蘇、浙江等養(yǎng)殖基地，沒(méi)有來(lái)自廣州的淡水魚?！?/p>
今天上午，銅川水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)質(zhì)檢部主任戴鴻根告訴記者：“目前，在上海水產(chǎn)市場(chǎng)上基本沒(méi)有廣州的鯇魚。在我們的批發(fā)市場(chǎng)上，只有鱖魚、鱸魚等淡水魚銷售，而且基本上來(lái)自于江蘇和浙江千島湖附近，不會(huì)受到廣東珠江、韓江流域肝吸蟲囊蚴的感染?！睋?jù)統(tǒng)計(jì)，目前本市每天從銅川水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)批發(fā)的淡水魚大約在50噸左右。“上海本地的淡水魚養(yǎng)殖能力也是很強(qiáng)的。”戴鴻根說(shuō)。記者同時(shí)從本市恒大、永康、曹安等各大水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)了解到，批發(fā)銷售的諸如鯉魚、鯽魚等淡水魚，基本上都是本地養(yǎng)殖的。
肝吸蟲病危害更大
據(jù)了解，與廣州管圓線蟲病相比，感染肝吸蟲病到后期可能導(dǎo)致肝硬化、肝癌，其危害可能更大。
華山醫(yī)院感染科主任施光峰教授告訴記者：“生吃淡水魚類產(chǎn)品后，除了可能會(huì)感染管圓線蟲病之外，還可能引起肝吸蟲病。由于肝吸蟲囊蚴在肝膽管內(nèi)寄生，到了一定時(shí)間后，它們就會(huì)產(chǎn)卵;肝吸蟲卵越產(chǎn)越多后，不但會(huì)引起膽道阻塞，而且它們所分泌的有毒物質(zhì)還會(huì)刺激膽道，從而造成肝臟和膽囊的損害，繼而引發(fā)一系列并發(fā)癥，如急慢性膽囊炎、膽結(jié)石等。很多病人感染后幾乎沒(méi)有癥狀，甚至十幾年都不知道自己體內(nèi)有寄生蟲。但當(dāng)發(fā)現(xiàn)的時(shí)候，很可能已經(jīng)發(fā)展為肝硬化、肝癌，對(duì)市民身體健康構(gòu)成很大威脅?！?/p>
淡水魚應(yīng)煮熟食用
“其實(shí)，淡水魚有寄生蟲并不可怕，關(guān)鍵是一定要燒熟煮透后才能食用?！笔┕夥逭f(shuō)。記者發(fā)現(xiàn)，與廣州等地市民相比，上海喜歡生食淡水魚的人并不多。由于淡水魚生食，可能帶有濃重的魚腥味，并不適合上海人的口味。相比之下，上海人更偏愛紅燒鯉魚、鯽魚煲湯等。
今天上午，本市食監(jiān)部門再次重申：毛蚶、泥蚶(銀蚶)、魁蚶(赤貝)、一礬(二礬)海蜇、咸烤蝦以及未經(jīng)批準(zhǔn)的腌(醉)制的蟛蜞、蝦、蟹、泥螺等生食水產(chǎn)品，不能在上海市場(chǎng)上露面。每年5月1日至10月31日期間，除取得特種食品衛(wèi)生許可證的黃泥螺外，上海禁止銷售糟醉類生食水產(chǎn)品，一旦發(fā)現(xiàn)必將重罰。
此外，專家還建議，夏季最好不吃或少吃生魚片。
