肝硬化患者忌食一、廿碳五烯酸含量高的魚(yú)
消化道出血，是肝硬化患者常見(jiàn)的并發(fā)癥和死亡原因，食魚(yú)又往往是誘發(fā)出血的因素之一。過(guò)去多認(rèn)為，出血是由于魚(yú)刺刺破食道曲張的靜脈和胃底靜脈。目前看來(lái)，食用某些魚(yú)后，導(dǎo)致機(jī)體內(nèi)凝血功能發(fā)生改變，可能是更重要的原因。
據(jù)報(bào)道，有些魚(yú)中含有一種叫廿碳五烯酸的物質(zhì)，為不飽和的有機(jī)酸，在魚(yú)油中含量特別豐富。人體不能從其它中合成廿碳五烯酸，幾乎完全是從中獲得。廿碳五烯酸的代謝產(chǎn)物之一前列環(huán)素，能夠抑制血小板聚集，肝硬化患者凝血因子生成障礙，血小板數(shù)本來(lái)就較低，若進(jìn)食含廿碳五烯酸多的魚(yú)后，血小板凝集作用減低，就容易引起出血，出血后難以止住。
廿碳五烯酸在不同魚(yú)類中的含量大不相同，如沙丁魚(yú)、青花魚(yú)、秋刀魚(yú)和金槍魚(yú)中，廿碳五烯酸含量高達(dá)1～1.5%，而真鯛魚(yú)、比目魚(yú)、鯉魚(yú)等的含量就少得多。所以有些肝硬變病人，為了增加體內(nèi)蛋白質(zhì)以消除腹水，食用鯉魚(yú)湯，不會(huì)誘發(fā)出血，對(duì)含廿碳五烯酸多的魚(yú)不宜食用。
肝硬化患者忌食二、粗糙食物
肝臟是人體的一個(gè)重要器官，腹腔中的靜脈血，幾乎全部匯入一條粗大的門靜脈，經(jīng)過(guò)肝臟流回心臟。當(dāng)肝臟發(fā)生硬變時(shí)，肝內(nèi)大量的纖維組織增生，從而阻礙腹腔中的靜脈回流，結(jié)果引起門靜脈內(nèi)淤滯，壓力升高。被阻的腹腔靜脈血液不得不繞道，經(jīng)過(guò)食管下段靜脈而回心臟。
這樣，大量的血液流經(jīng)食管下段靜脈，就會(huì)引起該處?kù)o脈擴(kuò)張，變粗而突起。粗大的靜脈可突出食管粘膜，顯露于食管腔內(nèi)，又叫食管靜脈曲張。因此如吃進(jìn)的過(guò)于粗糙、堅(jiān)硬，在通過(guò)食管時(shí)，就很容易因磨擦而損傷靜脈，特別是帶骨刺的更要忌食，以免劃破食管靜脈，引起靜脈破裂出血。
肝硬化患者一旦發(fā)生食管靜脈破裂出血，來(lái)勢(shì)兇猛，若搶救不及時(shí)，可危及生命。因此，肝硬化患者的要特別注意，以軟、爛、易消化為好。青菜要切碎煮爛才能吃。此外，進(jìn)食要細(xì)嚼慢咽，伴有食管靜脈曲張者，要禁食雞、魚(yú)、排骨等帶骨刺。
