怎樣科學(xué)地降低飲食中的膽固醇含量呢?可以采用以下幾種方法:
(1)多吃魚。魚肉中含有豐富的營養(yǎng)，但是脂肪和膽固醇的含量卻非常低。所以對肝硬化患者來說，魚是不錯的飲食選擇。
(2)多吃富含纖維的食物。含纖維高的食物能夠有效減低人體內(nèi)膽固醇的含量，所以人們的餐桌上少不了富含纖維的食物，如面包、各種蔬菜等。
(3)多吃大豆制品。大豆制品中含有一種天然的植物化學(xué)物質(zhì)叫異黃酮，這種物質(zhì)能夠把人體中的一些危害健康的膽固醇清除出去，所以人們應(yīng)該多吃大豆制品。
(4)攝入足量的維生素C。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，血液中維生素C的含量若增高，就能夠有效防止膽固醇對血管的損傷，使血管保持通暢。因此，人們應(yīng)該多吃維生素C含量豐富的食物，如馬鈴薯、柑橘類水果等。
