茯苓
茯苓是用途極廣的中藥材，又是一種食品。美洲的黑人常將茯苓燒熟食用。在我國，茯苓是茯苓糕、餅的主要原料，同時亦是與粥煮時的佳品。它具有益脾胃、安神寧心、利水滲濕等功效，是治療體虛水腫、孕婦腿腫、小便淋漓、夢遺白濁、脾胃虛弱、食少便溏、四肢無力、咳嗽、多痰、慢性胃炎、惡心、胃口不好、頭暈、心神不安、健忘、心悸、失眠、腹中冷癖、水谷蔭結(jié)、心下停痰、兩脅痞滿、按之轉(zhuǎn)鳴、逆害飲食、暴食停滯、腹痛不止、小兒傷風(fēng)咳嗽、水痘等多種疾病的主要配伍藥。因此，在《神農(nóng)本草經(jīng)》里，把它列為上品，在我國已有很久的藥用歷史。
中醫(yī)認(rèn)為，茯苓味甘、淡，性平，能利水滲濕、健脾和胃、寧心安神，入心、脾、腎三經(jīng)。利小便、清濕熱，可減肥、降血脂、抗動脈粥樣硬化和防治脂肪肝。適用于脂肪肝而有熱濕阻滯者，對體虛或熱象不明顯者需與其他中藥配伍，以拮抗其寒性。但茯苓不同部位藥用效果均不一樣。茯苓皮偏于利水消腫；赤茯苓（即去皮后內(nèi)部淡紅色的部分）偏于清利濕熱；茯神（抱木而生、切片中央有木心的茯苓，療效最好，較為名貴）和朱茯苓（加朱砂粉的茯苓片），則偏重于安神。云南省出產(chǎn)的茯苓品質(zhì)優(yōu)良，在國內(nèi)享有盛名，稱之為“云苓”。國內(nèi)以安徽、湖北及河南出產(chǎn)較多。
