(1)菠菜蛋湯:菠菜200克,雞蛋2個,精鹽、味精各適量。將菠菜洗凈,入鍋內(nèi)煸炒,加適量水,煮沸后打入雞蛋,加精鹽、味精調(diào)味。佐餐食用。具有保肝降脂的功效。適用于脂肪肝等。
(2)赤小豆鯉魚湯:赤小豆150克,鯉魚1條(約500克),玫瑰花6克。將鯉魚活殺去腸雜,與另兩味加適量水,共煮至爛熟。去花調(diào)味。分2~3次服食。具有保肝降脂的功效。適用于脂肪肝等。
(3)赤小豆鴨湯:青頭鴨1只(約重1 000克),赤小豆250克,草果1個,蔥白、生姜汁、精鹽適量。將鴨宰殺,去毛及內(nèi)臟,洗凈。再將淘洗干凈的赤小豆同草果一同裝入鴨腹內(nèi),縫合后將鴨放入鍋內(nèi),加適量水,用小火燉至鴨熟爛時,加適量蔥白,精鹽、生姜汁即成。空腹飲湯食用。具有健脾開胃,利尿消腫的功效。適用于脂肪肝。
(4)莼菜豆腐湯:莼菜200克,嫩豆腐400克,精鹽、味精、生姜末、麻油各適量。將鍋上火,加入清水適量,投入生姜末煮沸,放入切成片的豆腐,煮至豆腐浮起,立即撈出,再將洗凈的莼菜投入湯內(nèi)煮沸,加鹽、味精,豆腐倒入湯中,淋入麻油即成。佐餐食用。具有清熱解毒,活血化淤的功效。適用于高脂血癥、脂肪肝、糖尿病等。
(5)冬瓜三豆湯:冬瓜250克,蠶豆100克,綠豆60克,白扁豆30克。將冬瓜洗凈,去皮,切塊,同蠶豆、綠豆、白扁豆一同放入沙鍋中,加水適量煨煮1小時,取湯即成。每日早、晚分飲。具有健脾利濕,清暑消腫的功效。適用于糖尿病、高脂血癥、脂肪肝等。
(6)番茄山楂陳皮羹:熟番茄200克,山楂30克,陳皮10克。將山楂、陳皮分別洗凈,山楂切成片(去子),陳皮切碎,同放入碗中,備用。將成熟番茄放入溫水中浸泡片刻,反復(fù)洗凈,連皮切碎,剁成番茄糊,待用。沙鍋中加清水適量,調(diào)入山楂、陳皮,中火煮20分鐘,加番茄糊,拌勻,改用小火煮10分鐘,以濕淀粉勾兌成羹即成。早、晚餐分食。具有降脂減肥,通脈散淤,降脂保肝的功效。適用于脂肪肝。
(7)桂花甜橙羹:甜橙250克,白糖、濕淀粉、糖桂花各適量。將甜橙洗凈,去皮、核,去筋,切成小丁。鍋上火,加入清水、白糖煮沸,撇去浮沫,加入甜橙、糖桂花,用濕淀粉勾芡,起鍋裝碗即成。當(dāng)點(diǎn)心食用。具有疏肝理氣的功效。適用于脂肪肝等。
(8)海帶冬瓜湯:海帶30克,冬瓜250克,蝦皮15克。香菇15克,精鹽、味精、麻油各適量。將海帶用冷水浸泡2小時(其間可換水?dāng)?shù)次),洗凈后切成菱形片,備用。蝦皮、香菇分別用溫開水浸泡,香菇切成兩半,與蝦皮同放入碗中,待用。將冬瓜去子,切去外皮,洗凈后剖切成冬瓜塊,待用。炒鍋上火,加油燒至六成熱,加入冬瓜塊炒片刻,再加入蝦皮、香菇、海帶菱形片及適量清水,大火煮沸,改用小火煮10分鐘,加精鹽、味精,拌勻,再煮至沸,淋入麻油即成。佐餐食用。具有化痰去濕,軟堅散結(jié),祛脂減肥的功效。適用于脂肪肝。
(9)海鮮黃瓜湯:黃瓜150克,水發(fā)海參50克,海米50克,干貝50克,鮮湯300克,精鹽、味精、蔥姜汁、香菜、麻油各適量。將黃瓜洗凈后對切為兩大片,再切成薄片。水發(fā)海參顧長切成片。香菜梗切成段。炒鍋上大火,加入鮮湯、精鹽、黃酒、蔥姜汁、味精燒沸,再加入海參、海米、干貝燒沸,用手勺撇去浮沫,加入黃瓜、香菜,淋上麻油,盛入湯碗中即成。佐餐食用。具有消食開胃的功效。適用于脂肪肝、高脂血癥等。
(10)黑魚冬瓜湯:黑魚1條,冬瓜250克,蔥、生姜、精鹽、味精各適量。將黑魚洗凈,去鱗和腸雜,冬瓜切塊,然后一起入鍋煮,加調(diào)味品。分2次服食。具有保肝降脂的功效。適用于脂肪肝等。
(11)花生山楂核桃羹:花生50克,山楂30克,核桃仁30克,黑芝麻30克,紅糖20克。將花生洗凈、晾干,入鍋,小火翻炒至熟、出香,備用。將黑芝麻揀凈,入鐵鍋,微火炒香,待用。將核桃仁洗凈,曬干或烘干。將山楂洗凈,切片,去核后曬干或烘干,與花生、黑芝麻、核桃仁等拌和均勻,共研為細(xì)末,調(diào)入紅糖即成。服食時將其放入碗中,用溫開水調(diào)勻,隔水蒸至糊狀即成。早、晚餐食用。具有滋補(bǔ)肝腎、活血化淤、利濕降脂的功效。適用于脂肪肝。
(12)脊骨海帶湯:海帶絲、動物脊骨、精鹽、醋、味精、胡椒粉各適量。將海帶絲洗凈,先蒸一下。將動物脊骨燉湯,湯開后去浮沫,投入海帶絲燉爛,加精鹽、醋、味精、胡椒粉調(diào)味即成。食海帶,飲湯。具有保肝降脂的功效。適用于脂肪肝等。
(13)綠豆冬瓜湯:綠豆300克,冬瓜1 000克,鮮湯500克,生姜、蔥結(jié)、精鹽各適量。將鍋洗凈上火,倒入鮮湯燒沸,撇去泡沫。生姜洗凈,拍破放入鍋內(nèi),蔥去根須,洗凈,挽成結(jié)入鍋。綠豆淘洗干凈后放入湯鍋,中火煨煮1小時。冬瓜去皮、瓤,洗凈,切塊,投入綠豆湯鍋內(nèi),煮至軟而不爛,調(diào)入適量精鹽即成。佐餐食用。具有清熱消暑,祛淤解毒,降脂降壓的功效。適用于脂肪肝、高脂血癥、冠心病、高血壓病等。
(14)牡蠣冬瓜湯:牡蠣30克,冬瓜250克,蝦皮15克,香菇15克,精鹽、味精、植物油、麻油各適量。將牡蠣洗凈后切片,備用。蝦皮、香菇分別用溫開水浸泡,香菇切成兩半,與蝦皮同放入鍋中,待用。將冬瓜去瓤、子,切去外皮,洗凈后剖切成塊,待用。燒鍋上火,放油燒至六成熱,加入冬瓜塊煸炒片刻,再加入蝦皮、香菇、牡蠣片及適量清水,大火煮沸,改用小火煨煮30分鐘,加適量精鹽、味精,拌勻,再煮至沸,淋入麻油即成。佐餐食用。具有化濕消腫,軟堅散結(jié),消脂減肥的功效。適用于脂肪肝。
(15)蘋果玉米羹:蘋果2個,玉米粉50克,胡蘿卜100克,蜂蜜20克,牛奶適量。將蘋果洗凈,去皮、除核后切成小片,胡蘿卜切成小片,與玉米粉、牛奶一并放入榨汁機(jī)中攪成果蔬汁,如果蔬汁太濃可加適量白開水調(diào)稀。蜂蜜放入杯中,倒入一些果蔬汁攪溶、攪勻,再倒入全部果蔬汁,攪勻即成。上、下午分服。具有益氣健脾,降脂保肝的功效。適用于脂肪肝。