脂肪肝的預(yù)防措施具體說來可以總結(jié)為以下四個方面：合理膳食，控制體重，堅持運動同，謹(jǐn)慎用藥。做到這些的話，脂肪肝自然會遠(yuǎn)離我們。
合理膳食
1．合理的膳食結(jié)構(gòu)
目前在自然界中，還沒有發(fā)現(xiàn)哪一種食物的營養(yǎng)價值是完美無缺的。我國長期以來，形成了以“五谷”為主食，以果蔬、少量動物性食物為副食的飲食特色。《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》提出了“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良。五果當(dāng)為助，力求少而數(shù)。五畜適為益，過則害匪淺。五菜常為充，新鮮綠黃紅”的觀點，即是一種以高碳水化合物、高纖維素的攝入和食物多樣化的良好飲食習(xí)慣。這種飲食習(xí)慣可以有效降低血清膽固醇、甘油三酯，中和體內(nèi)因食用過多肉食和蛋類所產(chǎn)生的酸，使人體酸堿平衡，并可將腸道內(nèi)過多的脂肪、糖、毒素排出體外，有效降脂。
2．合理的烹調(diào)方式
食品加工的目的不外乎三個方面：殺菌消毒，提高消化吸收率，改善感官形狀。最終達(dá)到促進食欲，健康飲食的效果。但如果烹調(diào)方式不合理，不僅不會達(dá)到預(yù)期目的，反而會對食物本身造成浪費，造成營養(yǎng)的流失，甚至?xí)：ξ覀兊纳】?。例如在選擇導(dǎo)熱物質(zhì)時，一般來說動物性原料選用水來導(dǎo)熱，這樣有利于蛋白質(zhì)、脂肪的分解，脂溶性營養(yǎng)物質(zhì)也不易損失；植物性原料則選用油來導(dǎo)熱，通過急火快炒后，能較大限度地保存水溶性營養(yǎng)物質(zhì)，使成菜脆嫩而有利于人體消化。食物在烹調(diào)加工的每一過程中，都會發(fā)生理化變化，使一些營養(yǎng)素受到損失。因此，要求烹飪工作者在食品烹制的全過程，既要認(rèn)真選料又要適當(dāng)?shù)某醪郊庸ぁ⒑侠淼厍信?，并選用正確的處理方法，科學(xué)地烹調(diào)，將食物營養(yǎng)素的流失降低到最低限度，提高營養(yǎng)的吸收效果，同時減低損害肝臟的成分，達(dá)到我們預(yù)期的吸收目的。
3．正確的進食程序
我們常常有“飯后吃水果”的習(xí)慣，但這種習(xí)慣是不好的，這樣容易攝入過多的熱量。首先，水果中的果膠有吸收水分、增加腸胃內(nèi)食物濕潤程度的作用，飯后吃水果極易增加胃的負(fù)擔(dān)。其次，把水果當(dāng)成飯后甜品，其含有的有機酸會與其他食物中的礦物質(zhì)結(jié)合，影響身體消化吸收。正確的吃水果時間應(yīng)該是飯前一小時。這樣水果中的許多水溶性成分可以被人體直接吸收，而且水果是低熱量食物，吃后可以降低饑餓度，比較容易控制一頓飯的總熱量。另外，我們習(xí)慣在飯后喝湯，以為這樣可以促進消化，其實不然。飯后喝湯的最大問題在于沖淡了胃酸，加重了胃部工作量，使人很容易發(fā)胖，最終導(dǎo)致脂肪肝。正確的方法應(yīng)該是飯前喝湯，飯前喝湯可使整個消化器官活動起來，有利于進食，消化功能也會增強，飯后整個身體也不會感覺很累。會養(yǎng)生的人常說：“飯前喝湯，苗條健康?！边@是很有道理的。
4．良好的進食習(xí)慣
過量攝食，吃零食、夜宵及追求高熱量和調(diào)味濃的食物可引起體內(nèi)脂肪的過度蓄積；經(jīng)常不吃早餐或晚間進食過多均易發(fā)胖；此外，進食速度過快也可成為發(fā)胖的促進因素。因此，一日三餐要定時、定量，牢記“早餐要吃飽、中餐要吃好、晚餐大半飽”的順口溜，保持良好的進食習(xí)慣，以免擾亂身體的正常代謝功能，加重肝臟的工作量，從而誘發(fā)脂肪肝。
控制體重
控制體重是讓身體維持在一個健康的水準(zhǔn)之上，也就是我們通常說的讓身體瘦下去?？刂企w重可分為兩個方面。
1．讓身體瘦下去
每個人都有自己的標(biāo)準(zhǔn)體重。通過以下的測算方式，我們可以簡單的測算一下自己的體重，然后制訂相應(yīng)的預(yù)防計劃。
標(biāo)準(zhǔn)體重（男）＝［身高（厘米）－100］×0.9（千克）
標(biāo)準(zhǔn)體重（女）＝［身高（厘米）－100］×0.9（千克）－2.5（千克）
正常體重：標(biāo)準(zhǔn)體重±10％。
超重：大于標(biāo)準(zhǔn)體重10％，小于標(biāo)準(zhǔn)體重20％。
輕度肥胖：大于標(biāo)準(zhǔn)體重20％，小于標(biāo)準(zhǔn)體重30％。
中度肥胖：大于標(biāo)準(zhǔn)體重30％，小于標(biāo)準(zhǔn)體重50％。
重度肥胖：大于標(biāo)準(zhǔn)體重50％。
有了這個簡單的測算公式，我們就可以知道自己應(yīng)該減去多少重量了。很多人可能會問，怎么才能減去身上的“肥肉”呢？其實減肥很簡單，就是科學(xué)飲食和運動。堅持從這兩點出發(fā)，身上的肥肉很快就會遠(yuǎn)離您。如何做？本書后面的章節(jié)會詳細(xì)介紹。
2．保持狀態(tài)
讓身體瘦下來不容易，保持瘦的狀態(tài)更難。保持體重的核心是控制熱量的攝入，以便把肝細(xì)胞內(nèi)的脂肪氧化消耗。以標(biāo)準(zhǔn)體重計算，每千克體重需供給的熱能為84～105千焦（20～25千卡），過多的熱量攝入就會引起肥胖。其次，控制體重還要控制甜食的攝入。糖類在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，一定要管住自己的嘴，盡可能不吃高糖類的食品。
堅持運動
當(dāng)今社會，人們的生活壓力越來越大，鍛煉的時間越來越少，很多城市白領(lǐng)、政府官員、科技骨干，甚至學(xué)生都放棄了平時的鍛煉。其實，每天選擇適合自己的運動項目，特別是有氧運動，堅持半小時的鍛煉，可以很好地消耗體內(nèi)的脂肪，預(yù)防脂肪肝的發(fā)生。對于生活忙碌的人，只要積累走路、爬樓梯、做家務(wù)等一點一滴的活動時間，一天很容易就可以積累超過30分鐘的運動時間。在節(jié)假日，要注意運動，千萬不要悶頭睡覺或者看電視、吃大餐，要把“生命在于運動”這句話牢記在心，行動在身。
謹(jǐn)慎用藥
俗話說：“是藥三分毒?！贝嗽挷患佟８闻K是人體的化工廠，任何藥物進入體內(nèi)都要進過肝臟解毒。因此，服藥要注意。特別是廣告上大力宣傳的保健品，不能不加選擇的服用。應(yīng)嚴(yán)格掌控用藥指征，合理調(diào)整藥物劑量和療程，避免長期應(yīng)用四環(huán)素、糖皮質(zhì)激素、合成雌激素及某些降血脂藥物。對于合并其他病癥的患者，在藥物的選擇上更要慎重，一定要弄清楚藥物的毒副作用，如果對肝臟有損害，則絕對不能用，避免進一步損害脆弱的肝臟。
除上述措施外，我們在脂肪肝的預(yù)防中還要注重對原發(fā)病的預(yù)防，這也是預(yù)防和治療相關(guān)疾病所致脂肪肝的重要環(huán)節(jié)。我們必須重視起來，對于引發(fā)脂肪肝的各種疾病都有明確的了解。只有這樣，才能從根本上起到預(yù)防脂肪肝的作用。
