陳皮豆腐
【配料】陳皮5克,豆腐干250克,干辣椒2個(gè),醬油、白糖、生姜、黃酒、麻油、味精、花椒、精制油、蔥、鮮湯各適量。
【制法】將豆腐干切絲。炒鍋上火,放精制油燒熱,下入豆腐干絲炸透撈出。干辣椒和陳皮也放入鍋中炸后撈出,碾未。鍋留底油,下入干辣椒、花椒、生姜、蔥、倒入豆腐干絲,加入黃酒、醬油、白糖、味精、鮮湯、燒開后改小火燜一會兒,再改旺火收汁,撒入干辣椒陳皮末,翻炒幾下,淋上麻油即成。
【用法】當(dāng)菜佐餐,隨意食用。
【功效】理氣化痰,補(bǔ)脾除濕。主治痰濕內(nèi)阻型脂肪肝。