常用防治脂肪肝的家常菜-蘑菇豆腐

    蘑菇豆腐
  【配料】鮮蘑菇100克,豆腐200克,醬油15克,蔥花5克,生姜1克。麻油2克,白糖10克,味精1克,鮮湯50毫升,黃酒2克,濕淀粉20克,精制油500克(實(shí)耗約50克)。
  【制法】將豆腐切成1.5厘米的方塊,鮮蘑菇洗凈切成片,蔥、生姜切成末。炒鍋上火放精制油,燒至六成熱,將豆腐塊下鍋炸成金黃色撈出,控凈油。原鍋留少量底油,燒至七成熱,下蔥花、生姜未熗鍋,隨即放入鮮蘑菇片煸炒,再加醬油、味酒、黃酒、白糖和鮮湯,燒開后放入炸好的豆腐塊,燒燜5分鐘,用濕淀粉勾芡,淋上麻油,出鍋即成。
  【用法】當(dāng)菜佐餐,隨意食用。
  【功效】補(bǔ)氣健脾,降脂肪肝,主治脾氣虛弱型脂肪肝。
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