蘑菇腐竹
【配料】鮮蘑菇200克，水發(fā)腐竹150克，黃瓜50克，精鹽、味精、花椒粒、精制油各適量。
【制法】將水發(fā)腐竹切成3厘米長(zhǎng)的段。鮮蘑菇洗凈，切成片。將水發(fā)腐竹段、鮮蘑菇片分別用沸水焯透，撈出，用涼開(kāi)水過(guò)涼，瀝干水，裝盤(pán)。炒鍋放精制油燒熱，下入花椒粒熗鍋，凈花椒油澆在盤(pán)中菜上，略悶一會(huì)兒，加入精鹽、味精拌均即成。
【用法】當(dāng)菜佐餐，隨意食用。
【功效】補(bǔ)益脾胃，清肺降脂。主治脾氣虛弱型脂肪肝。
