1營養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)攝入稍高,脂肪攝入稍低,糖類要充足,維生素應(yīng)豐富。①供給充足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),對(duì)保護(hù)、修復(fù)肝臟,維持血漿白蛋白水平有重要意義??偭浚福啊保玻翱耍?,多食瘦肉、蛋類、豆制品。②適當(dāng)限制脂肪和膽固醇:50~60克/天,占總熱量25%,限制肥肉、魚子、腦髓、內(nèi)臟等高脂、高膽固醇的食物,但不能限制過嚴(yán),否則會(huì)影響食欲,減少維生素A、維生素E、維生素K等脂溶性維生素的吸收。③適量糖類:300~400克/天,占總熱量60%~65%,以谷類為主,糖類促進(jìn)肝臟對(duì)氨基酸的利用,但過多易引起脂肪肝、合并糖尿玻④供給足量維生素:患急性肝炎時(shí),體內(nèi)維生素消耗量增多,易缺乏維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素K、維生素E、維生素A,可選用富含維生素的食物如綠色蔬菜、西紅柿、胡蘿卜、乳類、瘦肉、豆制品等。
2飲食宜清淡,易消化,花樣多變。
3少量多餐,以減輕肝臟負(fù)擔(dān),4~5餐/天,除三餐外,午餐前后及睡前食用牛奶、蛋羹、肉粥、面片等。4忌食食物:如霉變,含防腐劑、著色劑的食物及罐頭食品;控制刺激性食物及產(chǎn)氣食物,包括辣椒、生蒜、生蔥、芥末等;少吃油炸、油煎食物。
食譜舉例:按中年男性體重60千克計(jì)算:應(yīng)攝入主糧300~350克,肉、魚、肝等250克,雞蛋1個(gè)或牛奶200毫升,蔬菜、水果約500克,烹調(diào)用油25毫升以下。
早餐:小米粥(小米20克),紅棗糕(紅棗50克,白面30克),煮雞蛋1個(gè)。加餐:果汁20毫升,蛋糕50克。
午餐:軟米飯(大米100克),海米萵筍絲(海米20克,萵筍絲200克),熘肝尖(黃瓜50克,豬肝100克)。
晚餐:大米粥(大米50克),青菜燒豆腐(嫩青菜葉100克,豆腐100克),餃子(面粉100克,瘦肉100克,白菜150克)。