【原料】
油菜200克,冬菇5克,植物油20克,精鹽4克,味精1克。
【制法】
(1)將油菜擇洗干凈,切成3厘米長的段,梗、葉分置。冬菇用溫開水泡發(fā)、去蒂。
(2)將炒鍋置火上,放入植物油燒熱,先煸油菜梗,至六成熟時,加入精鹽,再下入油菜葉同炒幾下,加入冬菇和浸泡冬菇的湯,燒至菜梗軟爛。加入味精炒勻即可。
【營養(yǎng)與功效】
此菜肴富含維生素C、胡蘿卜素、煙酸及蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)索。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、肥胖癥患者、術(shù)后恢復(fù)期患者,及孕婦、乳母、老年人。