大蒜大蒜屬百合科植物,性辛、溫,味辣,刺激性比較強。乙肝患者不宜生吃,最好熟用。大蒜中富含維生素C、維生素A、維生素B1等,其提取物具有抗病毒、抗菌、軟化血管等作用。
西紅柿西紅柿屬茄科植物,性平、味酸微甘,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、
維生素B1,維生素B2及胡蘿卜素、脂肪、無機(jī)鹽、煙酸。西紅柿具有清熱解毒、涼血平肝的功效,生食熟用均可。
黃瓜黃瓜性寒、味甘,富含戊糖、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生索B2、煙酸。其纖維索具有幫助肝臟排毒,促進(jìn)腸道毒素排出和降膽固醇的作用。黃瓜中所含的丙醇二酸可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪,尤其適合脂肪肝的防治。
薺菜薺菜為十字花科植物,性平、味甘,富含維生素C以及B族維生素、胡蘿卜素、煙酸及無機(jī)鹽。薺菜可縮短凝血時間,具有止血的功效。野生薺菜更適合于慢性肝病患者的鼻出血、齒跟出血等癥。
空心菜空心菜又名蕹菜,味甘、性平,富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、煙酸、胡蘿卜素等,具有解毒、保肝、清熱涼血等作用,是乙肝患者可以經(jīng)常食用的蔬菜。
包菜包菜又稱作圓白菜、卷心菜、甘藍(lán),性平、味甘,含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素、維生素E,是乙肝患者理想的保肝蔬菜,而且生吃對治療胃及十二指腸潰瘍有效。
黑白雙耳黑木耳和白木耳性平、味甘,富含膠原蛋白、脂肪、蛋白質(zhì)、多糖,可幫助乙肝患者排毒、益胃養(yǎng)血,具有滋養(yǎng)肝臟的作用。
胡蘿卜胡蘿卜性微溫,味甘、辛,含有豐富的胡蘿卜素,并且含有揮發(fā)油。胡蘿卜極富有營養(yǎng),能夠健胃消食,生熟均可食用,有提高肝病患者維生素A水平的功效,可間接預(yù)防癌變的發(fā)生。
百合百合性平、味甘,富含蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿,有益氣補中、益肺止咳的功效,并可軟堅安神。百合特有的秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化的作用,常食可防治肝硬化。
冬瓜冬瓜性微寒、味甘,富含蛋白質(zhì)、各種維生素、腺嘌呤、煙酸。冬瓜皮可利水消腫;冬瓜子可消癰腫,化痰止咳;冬瓜肉可清熱止渴,并可解魚蟹之毒,具有保肝、護(hù)肝的功效。