養(yǎng)生小常識:西米的做法;西米怎么煮
西米性溫、味甘;有健脾,補(bǔ)肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能,所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
芋泥西米露原料:芋頭400克、西谷米150克
輔料:白砂糖1杯、椰漿1罐
做法:
1.芋頭去皮洗凈、切片、蒸熟,趁熱碾碎。
2.西谷米放入5杯開水中煮10分鐘,呈半透明時撈出,用冷水略沖,瀝干。
3.清水3杯燒開,加糖煮化,先放芋泥,再將西谷米及椰漿倒入,煮開后關(guān)火,即可盛出食用。
4.芋頭碾的時候不必碾得太細(xì),留點(diǎn)顆??诟袝?,這道甜品冷熱食均宜。
5.水燒開才能放西谷米,煮的時候要多攪動,避免粘在一起,不必完全煮到透明,否則過熟口感較差。
6.煮好的西谷米沖一下冷水,可增加硬度,且可避免放入湯汁中因漲大而吸掉湯汁。
提示:
1.切忌生食,生則有毒,應(yīng)煮熟或蒸熟食。一次切忌食之過多。糖尿病患者忌食。
2.削芋頭皮的時候,不少人的手會愈削愈癢,可以在削皮之前用醋泡一泡雙手,但若手上有傷口,就不宜用此方法。