養(yǎng)生小常識:玉米的營養(yǎng)價值遠超過價格

 

養(yǎng)生小常識:玉米的營養(yǎng)價值遠超過價格

 說到玉米倒是很廉價,也是生活中常見的糧食之一,當今正是吃玉米的好時節(jié),但是相對于玉米的營養(yǎng)價值,你就不會說它很廉價了,下面給者小編來認識下這個玉米吧!

古今中外,無論是貴為帝王將相,還是平民百姓,喜歡吃些玉米類食品的不乏其人,為此,先輩開發(fā)了許多種玉米的吃法,為我們留下了寶貴的飲食遺產(chǎn)。

玉米所含維生素是稻米、小麥的5-10倍

玉米,又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì),除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外,還含有核黃素等。

專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食進行了營養(yǎng)價值和保健作用的各項指標對比,結果發(fā)現(xiàn),玉米中的維生素含量非常高,為稻米、小麥的5-10倍,而特種玉米的營養(yǎng)價值又高于普通玉米。甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量比普通玉米高1-2倍,“生命元素”硒的含量則高8-10倍,所含有的17種氨基酸中,有13種高于普通玉米。

科學家認為,從健康的角度說,人們食用玉米油遠比食用花生油及其他植物油的好處要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麩胱甘肽,能抑制抗癌藥物對人體產(chǎn)生的副作用,還能抑制腫瘤生長。因為麩胱甘肽能像枷鎖一樣鎖住致癌物質(zhì)的生長,使其失去毒性,最終將其排出體外。

玉米、大豆按3∶1混合食用,是世界衛(wèi)生組織推薦的方法

祖國醫(yī)學也認為,玉米性平味甘,有開胃、健脾、除濕、利尿等作用,主治腹瀉、消化不良、水腫等。

和其他任何一種食品一樣,玉米也不是含有人體所需的所有營養(yǎng)物質(zhì)。玉米中所含的蛋白質(zhì)是不完全蛋白質(zhì),所含氨基酸不平衡,特別是缺乏賴氨酸和色氨酸。因此,不能把它作為每天的唯一主食,否則,會造成人體營養(yǎng)不良。

玉米的吃法很多,如嫩玉米上市時,每天啃一個“煮棒子”最為理想;做窩窩頭和玉米加白面的饅頭包子等;用大米(或小米)、玉米面熬粥等。

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