養(yǎng)生小常識:健康小常識：豆腐不能和什么一起吃
豆腐不能和什么一起吃?是大家比較關(guān)心的飲食話題之一。豆腐不可以與含草酸的食物一起吃，因為豆腐里面含有豐富的鈣質(zhì)，而草酸影響鈣質(zhì)的吸收，并且草酸破壞了豆腐對人體的營養(yǎng)作用。其中含有草酸的食物有菠菜和洋蔥等。
豆腐不能和什么一起吃
豆腐不能和什么一起吃1、蜂蜜與豆腐相克
豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質(zhì)，植物蛋白及有機酸，二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
2、豆?jié){蜂蜜不宜沖食
豆?jié){蛋白質(zhì)含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，還含少量有機酸，兩者沖兌時，有機酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。蜂蜜正確食用法是以40℃~50℃溫開水沖服。豆腐與蜂蜜同吃，導(dǎo)致腹瀉耳聾遲。
3、豆?jié){里最好不要加紅糖
因為紅糖里面有多種有機酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現(xiàn)象。
4、雞蛋，影響蛋白質(zhì)的吸收。
5、蔥，產(chǎn)生不易吸收的草酸鈣。
6、牛奶，降低營養(yǎng)價值。
常喝豆?jié){的人應(yīng)該注意要補鋅。其次，那些例如菠菜和竹筍等含草酸較多的蔬菜，可以通過改變烹飪方法來去除大部分草酸，做法很簡單，就是將蔬菜先用開水過一下，再進行烹制。
