養(yǎng)生小常識:健康小常識:豆腐不能和什么一起吃

 

養(yǎng)生小常識:健康小常識:豆腐不能和什么一起吃

豆腐不能和什么一起吃?是大家比較關(guān)心的飲食話題之一。豆腐不可以與含草酸的食物一起吃,因為豆腐里面含有豐富的鈣質(zhì),而草酸影響鈣質(zhì)的吸收,并且草酸破壞了豆腐對人體的營養(yǎng)作用。其中含有草酸的食物有菠菜和洋蔥等。

豆腐不能和什么一起吃

豆腐不能和什么一起吃

1、蜂蜜與豆腐相克

豆腐味甘、咸、性寒、有小毒,能清熱散血,下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利,二物同食,易致泄瀉。同時,蜂蜜中的含多種酶類,豆腐中又含有多種礦物質(zhì),植物蛋白及有機酸,二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。

2、豆?jié){蜂蜜不宜沖食

豆?jié){蛋白質(zhì)含量比牛奶還高,而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖,還含少量有機酸,兩者沖兌時,有機酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀,不能被人體吸收。蜂蜜正確食用法是以40℃~50℃溫開水沖服。豆腐與蜂蜜同吃,導(dǎo)致腹瀉耳聾遲。

3、豆?jié){里最好不要加紅糖

因為紅糖里面有多種有機酸,它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合,容易使蛋白質(zhì)變性沉淀,不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現(xiàn)象。

4、雞蛋,影響蛋白質(zhì)的吸收。

5、蔥,產(chǎn)生不易吸收的草酸鈣。

6、牛奶,降低營養(yǎng)價值。

常喝豆?jié){的人應(yīng)該注意要補鋅。其次,那些例如菠菜和竹筍等含草酸較多的蔬菜,可以通過改變烹飪方法來去除大部分草酸,做法很簡單,就是將蔬菜先用開水過一下,再進行烹制。

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