發(fā)菜是一種生長在沙漠和貧痔土壤中的植物。發(fā)菜不是菜，而是一種菌，色黑而細長，有點像人的頭發(fā)，因此廣東人給它起名叫“發(fā)菜”，意味發(fā)財。發(fā)菜在廣東、寧夏和甘肅等地區(qū)食用較多，其他地方較為罕見。其中寧夏的發(fā)菜產(chǎn)量最多，質(zhì)量也最好，被稱為寧夏傳統(tǒng)“五寶”中的“黑寶”。
發(fā)菜不但是營養(yǎng)美味的菜肴，還是養(yǎng)生的佳品，對肝病患者具有良好的保健作用。
肝病患者常常伴隨一定的胃腸道疾病，如食欲下降、消化不良等。而發(fā)菜有助消化、清腸胃的作用，所以非常適合那些消化不良的肝病患者食用。
肝病患者還有相當一部分人有高脂血癥、高血壓的情況，吃發(fā)菜也能有效減輕這些癥狀。發(fā)菜性寒，對降血壓有良好的療效，所以建議肝病患者在經(jīng)濟條件許可的情況下適當服用。
發(fā)菜在醫(yī)藥上的用途非常廣，可以治療婦科病、痢疾、氣管炎、鼻出血、營養(yǎng)不良等各種癥狀，手術(shù)后的病人多吃發(fā)菜，能夠使傷口更好地愈合。所以做過肝膽手術(shù)的人不妨吃一些發(fā)菜，對于身體的恢復(fù)會有很大的幫助。
