養(yǎng)生食譜:四喜鴨子的來(lái)歷
1.四喜鴨子源于民間，常用于喜慶宴席作大菜，流行于山東半島各地，帶有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。取名四喜，即宋洪邁《容齋隨筆》所載《四喜詩(shī)》所云人生四件喜事：久旱逢甘雨，他鄉(xiāng)見故知。洞房花燭夜，金榜題名時(shí)。此詩(shī)明朝年間被編人通俗塾書中，故民間廣為傳誦，并取以為肴饌之名
2.此菜制作考究，工藝較為復(fù)雜，鴨子經(jīng)腌漬后，再入熱油中炸過(guò)，除凈腥臊惡味，并使其上色，然后入砂鍋煨燉而成。成菜富含營(yíng)養(yǎng)，尤宜老年人食用。
