養(yǎng)生食譜:龍眼咸燒白怎么做 龍眼咸燒白的做法

 

養(yǎng)生食譜:龍眼咸燒白怎么做 龍眼咸燒白的做法

 

龍眼咸燒白怎么做?龍眼咸燒白的做法?一看到這個(gè)菜的名字,大家都會(huì)猜到這個(gè)菜的口味是咸味的。龍眼咸燒白具有滋陰、開胃、治療貧血等功效。接下來,為大家呈現(xiàn)的就是:龍眼咸燒白怎么做?龍眼咸燒白的做法?

菜系及功效:川菜滋陰食譜健脾開胃食譜貧血食譜

口味:咸鮮味     工藝:包裹蒸

龍眼咸燒白的制作材料:

主料:豬肋條肉(五花肉)600克

輔料:芥菜(小葉)20克,辣椒(紅,尖)50克,豆豉20克

調(diào)料:醬油5克,鹽4克,花生油20克

龍眼咸燒白的特色:

咸鮮軟糯,味濃不膩

怎么做:

1.將豬五花肉洗凈,放入蒸鍋蒸熟,抹勻醬油,下油鍋炸至紅色,撈起晾涼,切成片。

2.泡紅辣椒去蒂,籽切成段,芽菜洗凈切段。

3.在每段泡椒中加豆豉2粒,然后放在1片肉上,卷成筒狀,豎立放入碗內(nèi),加入調(diào)料,上籠蒸40分鐘,取出翻扣在盤內(nèi)即成。

龍眼咸燒白的制作要訣:

芽菜是四川特產(chǎn),主產(chǎn)于川南地區(qū)。為青菜變種小葉芥的嫩莖腌制而成。

泡紅辣椒制作方法:新鮮硬壯的長(zhǎng)紅辣椒洗凈后晾干水分,剪去梗留其蒂。將食鹽溶解于自來水或礦泉水中攪拌,待食鹽溶化,用消毒紗布過濾,除去其中的懸浮物和沉淀雜質(zhì)。然后注入有壇沿的泡菜壇中,加入花椒、食用醋酸和白酒等,攪動(dòng)幾下,放入滴干水分的紅辣椒,讓辣椒剛好被鹽水淹沒為度。再在壇沿內(nèi)注入清水,加蓋水封,數(shù)日后即可取食。

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