養(yǎng)生食譜:蔬菜牛腩湯的做法 適合冬至喝的營養(yǎng)湯
蔬菜牛腩湯的做法：天氣越來越冷了，冬至就快到來，在四川冬至這天有吃牛羊肉的傳統(tǒng)，據(jù)說吃了牛羊肉就會增強抵抗力，冬天就不會怕冷啦！ 蔬菜牛腩湯是我家的很受歡迎的私房菜，在燉牛肉中加入各種時令蔬菜，既養(yǎng)眼又營養(yǎng)，很適合在秋冬季節(jié)食用，當然更適合在冬至這一天和全家人一起分享！ 蔬菜牛腩湯的材料： 牛腩300克，玉米1根，胡蘿卜1根，白蘿卜1根 姜3片，白胡椒粒1茶匙（沒有最后加白胡椒粉也行），料酒1茶匙，桂皮1片，香葉3片，八角3枚 蔬菜牛腩湯的做法： 1、將牛腩洗凈，切成3cm大小的塊，飛水洗凈
2、胡蘿卜、白蘿卜洗凈去皮切滾刀，玉米去皮洗凈切段
3、煲中放入清水，放入牛腩塊和各種香料，煮開后轉小火燉至稍爛（約30分鐘）
4、加入胡蘿卜、白蘿卜、玉米同燉，直到牛腩酥爛。吃時加鹽及雞精調味即可。 營養(yǎng)小貼士： 胡蘿卜和白蘿卜一起煲湯是常見的做法，“紅白蘿卜”也是很受歡迎的吃法，不過胡蘿卜和白蘿卜一起食用會導致營養(yǎng)價值打折扣，因為白蘿卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C，所以胡蘿卜和白蘿卜燉煮在一起會使白蘿卜中的維生素C損失。 但傳統(tǒng)有時候很難改變，比如我就很喜歡用胡蘿卜白蘿卜一起煲湯，其實可以將白蘿卜換成山藥，這樣既保證了色彩的豐富又保證了營養(yǎng)。
