養(yǎng)生食譜:蔬菜牛腩湯的做法 適合冬至喝的營養(yǎng)湯
蔬菜牛腩湯的做法:天氣越來越冷了,冬至就快到來,在四川冬至這天有吃牛羊肉的傳統(tǒng),據(jù)說吃了牛羊肉就會增強抵抗力,冬天就不會怕冷啦! 蔬菜牛腩湯是我家的很受歡迎的私房菜,在燉牛肉中加入各種時令蔬菜,既養(yǎng)眼又營養(yǎng),很適合在秋冬季節(jié)食用,當然更適合在冬至這一天和全家人一起分享! 蔬菜牛腩湯的材料: 牛腩300克,玉米1根,胡蘿卜1根,白蘿卜1根 姜3片,白胡椒粒1茶匙(沒有最后加白胡椒粉也行),料酒1茶匙,桂皮1片,香葉3片,八角3枚 蔬菜牛腩湯的做法: 1、將牛腩洗凈,切成3cm大小的塊,飛水洗凈
2、胡蘿卜、白蘿卜洗凈去皮切滾刀,玉米去皮洗凈切段
3、煲中放入清水,放入牛腩塊和各種香料,煮開后轉小火燉至稍爛(約30分鐘)
4、加入胡蘿卜、白蘿卜、玉米同燉,直到牛腩酥爛。吃時加鹽及雞精調味即可。 營養(yǎng)小貼士: 胡蘿卜和白蘿卜一起煲湯是常見的做法,“紅白蘿卜”也是很受歡迎的吃法,不過胡蘿卜和白蘿卜一起食用會導致營養(yǎng)價值打折扣,因為白蘿卜中維生素C的含量很高,而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶,可破壞白蘿卜中的維生素C,所以胡蘿卜和白蘿卜燉煮在一起會使白蘿卜中的維生素C損失。 但傳統(tǒng)有時候很難改變,比如我就很喜歡用胡蘿卜白蘿卜一起煲湯,其實可以將白蘿卜換成山藥,這樣既保證了色彩的豐富又保證了營養(yǎng)。