養(yǎng)生食譜:菠菜豬肝湯的做法 補(bǔ)鐵的營(yíng)養(yǎng)靚湯

 

養(yǎng)生食譜:菠菜豬肝湯的做法 補(bǔ)鐵的營(yíng)養(yǎng)靚湯

 

 菠菜豬肝湯的做法:菠菜豬肝湯是很多人都很喜歡的一道家常湯,菠菜和豬肝都富含鐵,是補(bǔ)鐵補(bǔ)血的好湯。這道湯做起來(lái)很簡(jiǎn)單,但卻不容易做好,處理不好的話豬肝容易老,菠菜也容易有澀味。 我為大家詳細(xì)介紹這道補(bǔ)鐵的營(yíng)養(yǎng)靚湯-菠菜豬肝湯的做法,保證你做出湯色清亮、香嫩誘人的菠菜豬肝湯! 

菠菜豬肝湯的材料:   菠菜100克,豬肝200克,姜3片 醬油1茶匙(5ml),淀粉2小匙(10ml),鹽適量,雞精少許  菠菜豬肝湯的做法:

   1、菠菜洗凈,切段,汆燙后瀝干水分;姜去皮,洗凈。

  2、豬肝洗凈,切片,加醬油、淀粉拌勻腌10分鐘,放入滾水中汆燙,撈出,瀝干。

  3、鍋中倒6杯高湯煮開(kāi),放入姜片及豬肝煮熟,再加入菠菜,加入鹽及雞精調(diào)味即可。  制作小貼士:   1、家常高湯(清湯)的做法:將老母雞和豬瘦肉用滾水燙過(guò)血沫放入煲中加水旺火煮開(kāi),去沫,放入蔥姜酒,隨后改小火,保持湯面微開(kāi),煲40分鐘,取無(wú)油無(wú)渣的湯即可。煲湯的時(shí)候注意火候,火候過(guò)大會(huì)煮成白色奶湯,火候過(guò)小則鮮香味不濃。 2、豬肝煮久了會(huì)老,所以切片時(shí)盡量薄一些,汆燙時(shí)要快一些。 3、菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中80%的草酸,還可去除澀味。  4、還可在湯中放入幾粒枸杞,既有營(yíng)養(yǎng)又可以增加色彩。

 

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