養(yǎng)生食譜:鱔絲炒胡蘿卜的做法
鱔絲炒胡蘿卜的材料:
黃鱔250克,胡蘿卜80克,料酒、花生油、蒜頭、姜、胡椒粉、蔥花、精鹽、白砂糖、味精各適量。
鱔絲炒胡蘿卜的做法:
黃鱔洗凈,加入沸水中汆5分鐘,用小竹片刮成鱔絲,洗凈待用。胡蘿卜洗凈切成絲。花生油入鍋內(nèi)加熱至六七成熟,加蒜頭、姜片煸炒出香味,推入鱔絲爆炒,加入料酒、胡蘿卜絲、醬油、精鹽、白砂糖適量調(diào)味,出盤后表面撒上蔥花、胡椒粉即成。本款色味俱佳,宜佐餐服用。
本款為一人一日量,分餐服完。專家叮嚀:凡熱癥初愈,痢疾,腹脹者均忌用;病屬虛熱者不宜服用;胡蘿卜過食后會引起黃皮病,全身皮膚黃染,故不宜多食。
鱔絲炒胡蘿卜的功效:
可用于慢性肝病氣血不足,虛羸瘦弱,體倦乏力,肢體酸痛,腰腳無力等癥。本膳用黃鱔甘溫補(bǔ)中益血,通經(jīng)脈。配伍胡蘿卜、甘平健脾化滯,寬中下氣。使慢性乙肝、肝硬化脾虛氣血不足患者服之能增加食欲,提高體質(zhì),減少疲乏。