養(yǎng)生食譜:荷包蛋的做法 荷包蛋怎么做

 

養(yǎng)生食譜:荷包蛋的做法 荷包蛋怎么做

  荷包蛋的做法,荷包蛋怎么做。許多人都會在早餐時(shí)間選擇蛋類食品,富含的蛋白質(zhì)比較豐富,會為人體一天提供所需能量。那么,你知道荷包蛋的做法嗎?下面就來教大家荷包蛋怎么做?

  配料:主料鮮雞蛋1個(gè)。輔料醋少許。

  特色:此蛋軟,易于消化,含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪,并含有除維生素C以外的幾乎所有其他維生素和礦物質(zhì)。雞蛋的蛋白質(zhì)與人體蛋白質(zhì)組成極為相近,是所有食物蛋白質(zhì)中生理價(jià)值最高的。它是嬰兒最為理想的蛋白質(zhì)食品。制作中,不要加鹽,食鹽會妨礙蛋清凝固。

  操作:①將小鍋內(nèi)加入250克水,倒入醋,將水燒開。把雞蛋磕入一個(gè)杯子內(nèi)。

  ②待水開后,使開水保持微開而不太翻滾時(shí),將雞蛋徐徐倒入水內(nèi),煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時(shí),撈入小盤內(nèi),稍晾即可喂食。

  營養(yǎng)價(jià)值:雞蛋-1、蛋白質(zhì):雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì),兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于

  若追求美感,要求荷包蛋不破裂,就要注意以下幾點(diǎn):

  有兩種方法不碎

  一種是等水開了,把火關(guān)到最小,讓水面平靜不翻滾,然后把蛋打進(jìn)去;

  另一種方法是把水燒開了,把蛋打在一個(gè)裝了涼水的小碗里,然后倒進(jìn)鍋里。

  小鍋深水,盡量讓蛋下去后不與鍋底接觸,否則還要平底鏟把剛下去的蛋與鍋底分離開,這樣可以使蛋黃蛋白裹得更緊;還有就是在放蛋進(jìn)去的時(shí)候,讓翻滾的水平靜下來,這樣可以避免把剛下鍋的蛋沖散。

  一、蛋要選擇新鮮的。

  二、鍋?zhàn)詈檬氰F質(zhì)。

  三、水開后小心輕輕磕蛋入鍋,待蛋白裹住蛋黃時(shí),平底鏟輕輕翻個(gè)。

  四、老嫩看你的火候了。

  荷包蛋的做法,荷包蛋怎么做。做法其實(shí)是很簡單的,只要用心學(xué)一定可以學(xué)會,你學(xué)會了沒有?馬上動(dòng)手試一試吧。

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