養(yǎng)生食譜:浙菜西湖醋魚制作方法
西湖醋魚,我想大家聽了這個(gè)菜名之后,會(huì)自然而然的想到杭州,而這道菜也正是浙江菜,很多吃過的人都不會(huì)忘記它的味道。那么西湖醋魚怎么做呢?下面我們就來看看浙菜西湖醋魚的制作方法。
用料:草魚1條約900克、姜絲30O克、蔥2棵
調(diào)料:酒1小匙、糖3大匙、醋2大匙、醬油2大匙、胡椒粉、淀粉、香油各適量
制作方法:
1、將草魚刮凈,由魚肚剖為兩片(注意不可切斷),放進(jìn)鍋中,注滿清水,加蔥、姜、酒。煮滾后,用小火炯10分鐘,將姜絲遍撒魚身。
2、燒熱油鍋,放蔥爆香,然后把蔥去掉,蔥油倒入碗中;注2杯清水入鍋中,加糖、鹽、醋、醬油、胡椒粉煮滾,用淀粉水勾芡,再注入落油,盛起淋在魚上,灑上香油即可。
特點(diǎn):肉質(zhì)鮮嫩,口味鮮香。
看了上面的做法之后,喜歡這道菜的朋友就不要猶豫了,去準(zhǔn)備材料做上一份吧。