養(yǎng)生食譜:炒辣子雞丁的做法
辣子雞丁微甜,味鮮香,為四川傳統(tǒng)菜之一。香辣可口,營養(yǎng)豐富,制作簡單。
做法:炒口味:香辣味
難度:初級入門
人數(shù):2人份
準備時間:10分鐘
烹飪時間:<10分鐘
原料:雞肉500克辣椒(青)80克
調(diào)料:食鹽5克雞精3克蔥5克蒜5克干辣椒8克老抽5克豆瓣辣醬20克白砂糖3克
辣子雞丁的做法
雞腿去骨切丁,辣椒切塊
鍋中燒油,炒雞丁,炒熟了先撈出來備用
鍋中再燒油,炒干辣椒,干辣椒炒變色,再炒豆瓣和蔥蒜。豆瓣炒香,下雞丁
再放辣椒入鍋,顏色不夠來點老抽,加味
炒熟出鍋
營養(yǎng)功效
1、雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經(jīng);可溫中益氣,補精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
2、辣椒味辛、性熱,入心、脾經(jīng);有溫中散寒,開胃消食的功效;主治寒滯腹痛,嘔吐、瀉痢,凍瘡,脾胃許寒,傷風感冒等癥。