養(yǎng)生食譜:下酒菜： 啤酒鳳爪
啤酒鳳爪是男人最愛的下酒菜之一，而且鳳爪含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白也特別適合女性朋友吃，軟化血管，美容養(yǎng)顏。皆大歡喜。
主料：鳳爪500g
配料：胡蘿卜半根大蔥適量木耳適量姜片適量鹽適量啤酒半瓶油適量生抽適量
耗時(shí)準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)
制作時(shí)間10分鐘內(nèi)
啤酒鳳爪做法
1鳳爪剪去尖，宰小，一分三，清水沖洗
2胡蘿卜去皮，切菱形塊，大蔥斜切片，姜切成片
3黑木耳泡發(fā)(撒點(diǎn)面粉進(jìn)去有利于泡去木耳里面雜質(zhì))
4鳳爪下開水焯熟，撈出瀝水
5坐鍋熱油，爆香姜片蔥片
6下胡蘿卜塊翻炒
7倒入鳳爪翻炒
8倒入半瓶啤酒，少許生抽，鹽調(diào)味
9大火煮開，小火燜煮3-5分鐘，下黑木耳，收湯即可
注意事項(xiàng)
1。胡蘿卜先放油里翻炒，營養(yǎng)成分更易吸收.
2。放少許生抽是為了小著一下色，所以鹽的量要掌控好
3。鳳爪本身就有鮮味，所以英子最后沒有放提味的調(diào)料。
4。啤酒的量沒過鳳爪的2/3即可，太多，再加上鳳爪已焯熟，煮制時(shí)間過長會(huì)影響成品口感
