養(yǎng)生食譜:好吃的浙菜東坡肉的做法
東坡肉，杭州名菜，用豬肉燉制而成。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。東坡肉色、香、味俱佳，深受人們喜愛(ài)。慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。
主料：五花肉適量
調(diào)料：醬油適量姜適量小蔥適量黃醬適量白糖適量
東坡肉的做法
1、五花肉煮熟之后切成方塊
2、沙鍋內(nèi)放入蔥，姜塊墊底，五花肉皮朝下放在蔥姜上，加入醬油，白糖，黃酒，蔥結(jié)，加蓋先用旺火燒開，再用微火燜2小時(shí)
3、再將肉塊裝入陶罐，加蓋，以桃花紙密封，上籠蒸透即成
